Receta de arroz caldoso con calamares y gambas

Como preparar caldo de arroz con calamares y gambas

1. Esta receta no tiene complicaciones, podemos usar una materia prima normal o congelada. Descongelar las gambas y pelarlas, podemos usar la cáscara para hacer un caldo increíble.
2. Obtenemos ponte a trabajar con la cebolla, pelamos y cortamos muy finamente. Vamos a escalfarlo con un poco de aceite hasta que esté listo.
3. Cuando la cebolla comienza a tomar color Ponemos las cabezas de camarones para hacer el caldo. Añadimos agua y dejamos que la magia se cree en unos 20 minutos.
4. En otra sartén, mientras, escaldamos la otra cebolla. En este caso, agregaremos un tomate pelado y cortado en cubitos. Podemos rallarlo para que sea perfecto.
5. Después de unos 10 minutos, tendremos un increíble salteado. Ya será hora de poner el calamar. Si son muy grandes los cortamos, el sabor a calamar es uno de los más recomendados para cualquier arroz.
6. Añadir el caldo colado Para comenzar a dar forma a este arroz. En ese momento rectificaremos sal y pimienta.
7. Incorporamos el arroz. Añadiremos más caldo a medida que el arroz lo solicite. En cierto modo, será como un risotto, pero en busca del nivel de caldo perfecto.
8. Estaremos atentos a punto de cocción de arroz. Cuando esté casi listo, será hora de poner las gambas. Los ponemos enteros y los dejamos cocinar en este marco perfecto.
9. Las gambas necesitarán un par de minutos. Estar en perfecto estado. Paramos el fuego y dejamos descansar el arroz, de esta manera tendremos un plato de cuchara listo para aquellos que hacen historia. Solo tendremos que probarlo y disfrutarlo en buena compañía.