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Receta de Albóndigas de cordero en salsa española

Si te gusta el sabor de la carne de cordero y quieres un plato para toda la familia, escribe esta receta de albóndigas de cordero en salsa española.

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Algunos dicen: «Del mar el mero y de la tierra el cordero», y aunque se prefieren otros pescados y otras carnes, la verdad es que el cordero bien preparado es una delicia para los sentidos. El cordero debe ser joven, máximo un año de edad, porque cuanto más grande es, menos suave y más dura es la carne. Las albóndigas de cordero en salsa española son Una forma ideal de presentar esta carne a los niños, si no les gusta el sabor del cordero.

El cordero es una carne roja con excelentes nutrientes, proteínas, vitaminas y minerales., además de contener un buen suministro de creatina. Es una carne óptima para la resistencia y la masa muscular y la fuerza, y es muy recomendable para atletas o atletas. Su contenido de vitaminas del grupo B (B1, B6 y B12) es apropiado para mejorar el funcionamiento del sistema nervioso.

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Ingredientes:

  • 600 gramos de cordero picado
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 20 ml de vino tinto
  • Pan rebanado
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina de trigo + suficiente para enharinar las albóndigas
  • 700 ml de caldo de carne reducido
  • Sal y pimienta para probar
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar albóndigas de cordero en salsa española:

    1. En un tazón poner el cordero picado.
    2. Picar el ajo y la cebolleta muy finamente.
    3. Agregue especias, ajo y cebollín a la carne.salpimentar.
    4. Remoja la rebanada de pan en leche, escurrir y agregar a la carne.
    5. Mezclar bien con las manos.
    6. Agrega el vino y trabaja la carne hasta que todo esté integrado.
    7. Formar albóndigas medianasNo muy grande. Harina.
    8. En una sartén, caliente el aceite y Fríe las albóndigas en todas partes, hasta que estén listas. Reserva en papel absorbente.
    9. Para preparar la salsa española.: en una sartén cocine la mantequilla con 40 gramos de harina, hasta que la harina comience a tener un color tostado oscuro.
    10. Incorporar el caldo muy lentamente a fuego lento., revolviendo con varillas para que no se formen grumos.
    11. Cuando se haya incorporado todo el caldo, cocine a fuego lento para que la salsa comience a espesar.
    12. Una vez que tenga la consistencia deseada, pasar por los chinos, apretando con una cuchara para pasar un buen rato.Albóndigas de cordero en salsa española

    Cuando sirvas las albóndigas, riégalas con la salsa. Acompaña las albóndigas de cordero en salsa española con arroz blanco, que combina muy bien, y una ensalada fresca. Es un plato completo y perfecto.

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