Receta de albóndigas con almendras y pistachos

las albóndigas son un plato tradicional y polivalente que se puede preparar de múltiples maneras. Esta vez te traemos una exquisita receta de albóndigas con almendras y pistachos, una combinación perfecta de sabores y texturas que seguro te encantará. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 400 gramos de tomate triturado
• 200 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. Empezamos preparando las albóndigas. En un bol remojamos la rebanada de pan en leche hasta el momento en que se ablande.. Mientras, picar finamente la cebolla, el ajo, las almendras y los pistachos. Nos reservamos.
2. En otro bol mezclamos la carne picada con el huevo, el pan remojado y escurrido, la cebolla picada, el ajo picado, las almendras y los pistachos. Agregamos sal y pimienta al gusto y Mezclamos bien todos y cada uno de los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
3. Con las manos mojadas, formamos las albóndigas del tamaño deseado y las reservamos en un plato.
4. En una sartén grande, Calentamos un tanto de aceite de oliva y doramos las albóndigas. por doquier hasta el momento en que queden bien sellados. Sacamos las albóndigas de la sartén y las reservamos.
5. En exactamente la misma sartén, Añade un tanto más de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. para preparar la salsa. Saltee las verduras a fuego medio hasta el momento en que estén tiernas y levemente doradas.
6. Añadimos la zanahoria rallada y cocinamos unos minutos más. Después, agregamos el tomate triturado y el caldo de carne. Deja que se cocine a fuego medio-bajo a lo largo de unos quince minutos, revolviendo algunas veces.
7. Después de ese tiempo, Hacemos puré la salsa con una batidora de mano hasta conseguir una textura suave. Agregamos sal y pimienta al gusto y removemos bien.
8. Devolvemos las albóndigas a la sartén con la salsa y déjalas cocer a fuego medio-bajo a lo largo de unos veinte minutos más, o hasta el momento en que estén bien cocidas por la parte interior.
9. Mientras se cocinan las albóndigas, pica finamente el perejil. Una vez las albóndigas están ya listas, espolvorea el perejil picado arriba como decoración.
10. Servimos las albóndigas con almendras y pistachos picantes acompañado de arroz blanco, puré de papa o ensalada verde.

¡Y listo! Ya tienes unas ricas albóndigas con almendras y pistachos para gozar en familia o con amigos. El contraste entre almendras y pistachos le da un toque singular a este plato tradicional. ¡Gozar!

Consejo: Si deseas acentuar aún más el sabor de las almendras y los pistachos, puedes torrarlos levemente en una sartén ya antes de picarlos. Esto les va a dar un aroma y sabor considerablemente más pronunciado.