Receta de alb贸ndigas con almendras y pistachos

las alb贸ndigas son un plato tradicional y polivalente que se puede preparar de m煤ltiples maneras. Esta vez te traemos una exquisita receta de alb贸ndigas con almendras y pistachos, una combinaci贸n perfecta de sabores y texturas que seguro te encantar谩. 隆Vamos a por la receta!

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada (puede ser cerdo, ternera o pollo)
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de almendras tostadas
  • 50 gramos de pistachos
  • 1 rebanada de pan
  • 100ml de leche
  • 1 ramita de perejil
  • Sal y pimienta para probar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para la salsa:

    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 zanahoria
    • 400 gramos de tomate triturado
    • 200 ml de caldo de carne
    • Sal y pimienta para probar

    Preparaci贸n:

    1. Empezamos preparando las alb贸ndigas. En un bol remojamos la rebanada de pan en leche hasta el momento en que se ablande.. Mientras, picar finamente la cebolla, el ajo, las almendras y los pistachos. Nos reservamos.
    2. En otro bol mezclamos la carne picada con el huevo, el pan remojado y escurrido, la cebolla picada, el ajo picado, las almendras y los pistachos. Agregamos sal y pimienta al gusto y Mezclamos bien todos y cada uno de los ingredientes hasta conseguir una masa homog茅nea.
    3. Con las manos mojadas, formamos las alb贸ndigas del tama帽o deseado y las reservamos en un plato.
    4. En una sart茅n grande, Calentamos un tanto de aceite de oliva y doramos las alb贸ndigas. por doquier hasta el momento en que queden bien sellados. Sacamos las alb贸ndigas de la sart茅n y las reservamos.
    5. En exactamente la misma sart茅n, A帽ade un tanto m谩s de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. para preparar la salsa. Saltee las verduras a fuego medio hasta el momento en que est茅n tiernas y levemente doradas.
    6. A帽adimos la zanahoria rallada y cocinamos unos minutos m谩s. Despu茅s, agregamos el tomate triturado y el caldo de carne. Deja que se cocine a fuego medio-bajo a lo largo de unos quince minutos, revolviendo algunas veces.
    7. Despu茅s de ese tiempo, Hacemos pur茅 la salsa con una batidora de mano hasta conseguir una textura suave. Agregamos sal y pimienta al gusto y removemos bien.
    8. Devolvemos las alb贸ndigas a la sart茅n con la salsa y d茅jalas cocer a fuego medio-bajo a lo largo de unos veinte minutos m谩s, o hasta el momento en que est茅n bien cocidas por la parte interior.
    9. Mientras se cocinan las alb贸ndigas, pica finamente el perejil. Una vez las alb贸ndigas est谩n ya listas, espolvorea el perejil picado arriba como decoraci贸n.
    10. Servimos las alb贸ndigas con almendras y pistachos picantes acompa帽ado de arroz blanco, pur茅 de papa o ensalada verde.

    隆Y listo! Ya tienes unas ricas alb贸ndigas con almendras y pistachos para gozar en familia o con amigos. El contraste entre almendras y pistachos le da un toque singular a este plato tradicional. 隆Gozar!

    Consejo: Si deseas acentuar a煤n m谩s el sabor de las almendras y los pistachos, puedes torrarlos levemente en una sart茅n ya antes de picarlos. Esto les va a dar un aroma y sabor considerablemente m谩s pronunciado.

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