Pollo Kung Pao, una receta fusi贸n
Si verdaderamente te agrada cocinar pollo en casa y buscas algo diferente, echa una ojeada a esta receta de pollo Kung Pao. Estos son los pasos.
La receta de pollo Kung Pao es propia de la cocina de Sichuan, en el oeste de China, mas asimismo es un plato muy popular en los U.S.A., en los restaurants chinos con una tradici贸n de comida de Sichuan. Es una variaci贸n occidental anglo-china a la que se le pueden a帽adir gambas o bien vieiras o bien otro g茅nero de carnes, como cerdo o bien ternera.
Este plato lleva el nombre de un funcionario de finales de la dinast铆a Qing, Ding Baozhen, quien fue el primordial funcionario provincial de Shandong y gobernante de Sichuan a lo largo del siglo XIX. Por sus servicios se le dio el t铆tulo de G艒ng B膬o, que significa algo como 芦guardi谩n del palacio禄, del que exactamente deriva el nombre de la receta, Kung Pao.
Ingredientes:
C贸mo hacer la receta de pollo Kung Pao:
- Cortar el pollo en pedazos el tama帽o de un bocado.
- En un taz贸n poner dos o bien tres cucharadas de salsa de soja, vinagre de arroz y maicena.
- Agrega el pollo picado, entremezclar a fin de que todo quede bien empapado, cubrir con largo transparente y dejar descansar en el frigo cuando menos 1 hora (si es m谩s no hay inconveniente).
- Cortar las cebolletas en rodajas, el pimiento en brunoise y el ajo y el jengibre en rodajas finas..
- En un mortero triturar la pimienta de Sichuan y el chile.
- Vierta un tanto de aceite de oliva en un wok y pon el fuego vivo.
- Cuando est茅 caliente, poner el pollo y dorarlo por fuera sin acabar de cocinar por la parte interior. Retirar y reservar.
- Agregue m谩s aceite y sabor con la guindilla y la pimienta de Sichuan., baja el fuego.
- Sofre铆r el cebollino a fuego lento con el pimiento, el ajo y el jengibre a lo largo de cinco minutos..
- Agrega el pollo, el aceite de s茅samo, cuarenta ml de salsa de soja, el caldo de pollo y el az煤car, sube el fuego y mezcla, deja que el l铆quido se reduzca.
- Antes de que reduzca absolutamente agregue los cacahuetes y el cebollino picado.
- Rectifica el punto y final de sal, al gusto.
Acompa帽e la exquisita receta de pollo Kung Pao con arroz blanco y disfrute de una comida tradicional anglo-china en la comodidad de su hogar.
