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Pollo con peperoni a la romana

La cocina romana incluye primeros platos sustanciosos y sabrosos, ideal para asambleas familiares, como pollo con pepperoni. Es un plato de carne blanca con una exquisita salsa de tomate y pimientos en la sartén, que puedes acompañar con un plato de pasta o bien, si lo prefieres, arroz. A los más pequeños de la casa les chifla el sabor del pollo y todas y cada una de las preparaciones que lo tienen integrado.

Generalmente, el término pepperoni se confunde con «pepperoni», un salami americano, mas la palabra significa pimientos en italiano. El pollo a la romana se prepara con el pimiento dulce italiano, mas asimismo acepta pimiento morrón o bien pepperoni, los pimientos toscanos picantes, conforme el gusto del chef. Siempre y en todo momento debemos rememorar que, por lo menos en la cocina de España, los pimientos colorados que empleamos tienen un toque más dulce que los verdes, así sean redondos o bien alargados.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de pollo en trozos
  • 600 gramos de pulpa de tomate
  • 4 pimientos dulces
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino blanco
  • ¼ taza de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • preparación:

    1. Lavar y secar los pimientos., cortarlos por la mitad, quitarles el tallo, las semillas y los filamentos blancos. Próximo, córtelos en cubos medianos.
    2. Pelar la cebolla, cortarla en aros o bien juliana y freír en una sartén con una cucharada de aceite.
    3. Cuando comience a dorarse añada los pimientos, cocine unos minutos y agregue ½ taza de agua.
    4. Cocina hasta que los pimientos estén tiernos, 10 a quince minutos. Apaga el fuego y reserva.
    5. En una sartén grande, Calentar unas cucharadas de aceite, añadir el ajo machacado y el pollo cortado en cubos pequeños.
    6. Cuando la carne se haya dorado y sellado, Vierta el vino blanco, baje un tanto el fuego y cocine hasta el momento en que se evapore el alcohol.
    7. Agrega la pulpa de tomate y cocina por cuarenta minutos. A fuego lento.
    8. Agregue sal y pimienta al gusto y, por último, pimientos que has reservado.
    9. Servir de forma inmediata.Pollo y pimientos

    El pollo con pimientos romanos es un plato sabrosísimo que se come caliente, mas si lo dejas descansar, sabe todavía mejor. Si tiene convidados, puede prepararlo el día precedente y recalentarlo velozmente en el horno cuando lo necesite.

    Si tras el alimento sobra salsa de pimiento, puedes guardarla, para emplearla para acompañar un plato de pasta o bien arroz, o bien para hacer una bruschetta o bien otro piscolabis veloz.

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