Pato estilo cantonés: receta en la Thermomix
La preparación de este pato al estilo cantonés en la thermomix es impresionantemente sencilla, si creéis que el resultado va a ser un plato milenario elaborado con un ave que siempre y en toda circunstancia se ha considerado una preparación para especialistas. La cocina cantonesa corresponde al sur de China y es uno de los estilos de cocina más conocidos a nivel internacional en este país. La gastronomía de Cantón se identifica por la enorme diversidad de sus ingredientes, y por un uso bastante prudente de las condimentas en sus platos. Si no tenemos en casa la habitual mezcla de condimentas chinas, siempre y en toda circunstancia podemos usar las que más nos agraden.
El pato en la cultura china ocupa a su vez una situación dominante, como refleja el hecho de que China sea el mayor productor de carne de esta ave del planeta, prácticamente 3 millones de toneladas al año, diez veces más que el país productor al que prosigue Francia. El pato al estilo cantonés puede no ser tan famoso como el pato de la ciudad de Pekín, mas prosigue siendo un fantástico ejemplo de la cocina oriental.
Ingredientes:
Cómo preparar el pato a la cantonesa: receta en la Thermomix:
- Retirar la piel y desmenuzar los muslos de pato.
- Colocar el pato en un bol y entremezclar con las dos cucharadas de maicena, sal al gusto y las “5 condimentas chinas”.
- calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de girasol y sofreír la mitad del pato. Cuando esté listo, reservar y reiterar la operación con el aceite sobrante y la otra mitad del pato.
- Colocar la cebolla y los pimientos en el vaso de la Thermomix, cortar cinco segundos a velocidad cuatro y verter en la base del varoma. Poner encima el pato salteado. Tapar y reservar.
- Ponga asimismo en el vaso el caramelo, el jengibre, el vinagre, la salsa de soja, la salsa de ostras y la salsa de pera.scaído. Poner la tapa en situación y el varoma encima; programa doce minutos, varoma, velocidad dos.
- Rectificar el punto de sal del conjunto
- Pasados los doce minutos, pasar el pato con las verduras a un bol y cubrir con la salsa del vaso. Servir de manera inmediata.
Anímate a preparar este exquisito pato a la cantonesa en la Thermomix, y sorprende a tus convidados con un plato lleno de sabor oriental, elaborado con este vanguardista compañero de cocina.
