Papetón de berenjenas vegano, receta casera
Guarda esta receta en tus preferidas, para asombrar a tu familia, uno de estos días, con un sabroso papetón vegano de berenjena.
El papetón es un plato francés, de la comuna de Aviñón, similar a un pan de berenjena elaborado con crema de caviar de berenjena rebozada con salsa de tomate. En esta receta, el huevo se sustituye con un aglutinante hecho de crema de verduras y maicena (maicena). Se trata de una receta saludable, simple de hacer y muy práctica de preparar de noche y llevar al día después de camino o bien picnic vegano.
Una vez preparados los ingredientes se forma el papetón, redondo y alto, o bien si lo prefieres, se pone en un molde en forma de hogaza, entonces se corta en rodajas. Asimismo puedes emplear moldes individuales para hacer pequeños panes o bien papetones. La estética final es ideal a fin de que todos, incluyendo los más pequeños de la casa, gocen del sabor y los nutrientes de las verduras.
Ingredientes para cuatro personas:
preparación:
- Empiece por preparar la salsa. Para esto, pone los tomates en una cacerola con agua hirviendo y escaldalos a lo largo de cuarenta y cinco segundos. Ahora, pelarlos, cortarlos en pedazos y sofreírlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, removiendo de cuando en cuando, hasta conseguir una crema homogénea. Añade sal, pimienta y reserva.
- Pelar y picar las berenjenas, las cebollas, los ajos. Y picar finísimo albahaca.
- En un cazo verter un tanto de aceite de oliva y dorar la berenjena picada, revolviendo ocasionalmente a fin de que no se pegue.
- Agrega la cebolla y el ajo, la sal, la pimienta y las yerbas.. Cocine a lo largo de cuarenta minutos a fuego lento.
- Precalienta el horno a ciento ochenta ° C.
- Licúa los ingredientes de la cocción con la licuadora.
- Agrega la maicena disuelta con la crema de verduras y la albaca picada.
- Mezclar bien y verter en una fuente para horno. anteriormente aceitado con aceite.
- Hornea por cuarenta minutos.
- Sirva caliente, cubierto con salsa de tomate.. Asimismo puedes dejarlo enfriar, desmoldar y calentar al instante de servir.
El papetón se come caliente o bien frío. Por poner un ejemplo, puedes prepararlo en un molde para pan, dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas, acompañado de una ensalada o bien con una salsa ligera.
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