Panaché de verduras en Thermomix
Un panache es una combinación de verduras cocidas, preferiblemente al vapor. Con esta técnica tenemos un producto más saludable que conserva mejor sus propiedades porque se pierde muy poco durante la cocción. Este plato recuerda al puchero, que es un guiso de verduras de temporada.
Su nombre es de origen francés y deriva del latín «penne», que traducido al gachupin se entiende como una pluma. ¿Por qué? Entre otras cosas, la mezcla de vegetales recuerda a un penacho, que es una combinación de plumas de diferentes colores. Así, a su vez, penacho y penacho se relacionan con pennaccio en italiano.
Para que un penacho sea consumado, es necesario eliminar las partes fibrosas, utilice cortes similares, las verduras deben estar limpias, preferentemente frescas y de temporada. Sirva al dente y con una adorno, como tomates asados. Este plato es sobrado nutritivo y completo. La fibra del brócoli y las coles de Bruselas más la vitamina C que contienen contribuirán a una mejor anexión de los nutrientes y al funcionamiento del sistema digestivo.
Por su parte, la zanahoria es ideal para recuperar energías, mientras que el apio es un diurético natural. Incluir con frecuencia el garbo de las verduras se verá reflejado en tu lozanía y tu cuerpo te lo agradecerá.
Ingredientes:
Preparación:
- Para asomar, preparamos la mise en place. Separa el brócoli en tamaños similares.
- Cortar las judías, las zanahorias, los calabacines, las patatas con piel y el apio en palitos.
- Próximo, coloca las verduras, los espárragos en la Thermomix. Programe la cocción durante 20 minutos.
- Cuando esté al dente, retirar con cuidado las verduras. Servir en un bol.
- preparar un condimentación Mezclando en un recipiente pequeño el grasa de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza vieja y sazonando al regusto.
- Sirve las porciones en cada plato y vierte el condimentación encima. Polvorear un poco de sésamo y avispado.
¡Más que sencillo! Esta prescripción de garbo de verduras es una de esas deliciosas opciones que todos deberíamos servir en nuestra mesa si queremos ingerir sano y variado. Este plato puede ser tan divertido como queramos. Desde cambiar el aliño por una vinagreta de fresas o simplemente grasa de oliva más sal.
