Ñoquis al pesto
Los ñoquis son una pasta italiana original llena de tradición. Su origen se remonta a Roma en el año mil trescientos. Hay una gran pluralidad de esta receta, cada una con un nombre, ingredientes y técnicas diferentes, mas fue en el siglo XIX cuando el escritor culinario Pellegrino Artusi planteó la combinación de patatas con harina. , que es la manera más famosa en la actualidad de preparar los ñoquis.
Es increíble de qué forma una receta tan fácil puede contener tanta historia. Para los argentinos este plato asimismo es esencial, tanto que es tradicional prepararlo los días veintinueve de cada mes como una forma de vaticinar prosperidad, con lo que ponen un billete bajo el plato cuando lo sirven. Esta costumbre está ligada a una historia italiana, de un médico que visitaba a una familia muy pobre y que solamente tenía para compartir ese día eran seis ñoquis. El médico no dejaba de darles las gracias el ademán y les presagiaba un año de exuberancia.
Ingredientes:
preparación:
- Hervir las papas sin mondar en una cacerola hasta el momento en que estén blandas.
- En una licuadora vierte la albaca, el aceite de oliva, ochenta gramos de queso parmesano, sal y calienta hasta el momento en que espese, mas no demasiado. Corregir con aceite de oliva.
- Triture los cacahuetes y agréguelos a la salsa pesto.
- Cuando las patatas estén blandas, retira del fuego y deja enfriar. Entonces pélalos y tritúralos.
- Añadir las yemas de huevo y la harina. Es posible que no sea preciso emplearlo todo. Agregar poquito a poco.
- Usa tus manos para integrar los ingredientes y conseguir una masa suavísima.
- A continuación, espolvoreamos un tanto de harina sobre la encimera para asistir a que la masa no se pegue.
- Amasar y formar un tubo del que se pueden recortar pedazos de dos centímetros.
- Cuando hayas cortado todo, presiona levemente con un tenedor por los dos lados para dar el aspecto tradicional de los ñoquis o bien asimismo puedes dejarlos en su forma original.
- En una olla, vierta 1 litro de agua. Cuando esté muy caliente, agrega los ñoquis a lo largo de unos cinco minutos. Conforme los ñoquis suben a la superficie del agua, se puede comprender que están ya listos para emplear.
- Llévalas a una sartén precalentada a fuego lento y vierte la salsa pesto. Revuelva y sazone con sal.
Esta receta es exquisitamente italiana y una forma saludable de comer diferente a lo largo de la semana. ¡Vas a ver! Son pocos ingredientes, poco tiempo y un trabajo fácil. Solo debes compartir el link con tus familiares y amigos a fin de que se animen a preparar este plato.
