la receta definitiva para hacer el Roscón de Reyes en casa con la Thermomix

El Roscón de Reyes es más que un postre: es una tradición que reúne a familias y amigos en torno a su inconfundible sabor. En esta gurú, exploraremos una prescripción detallada y actos para preparar el Roscón de Reyes en casa con la Thermomix.

Aunque muchos optan por comprarlo ya hecho, Hacerlo en casa te permite personalizar cada detalledesde la ornamento hasta el relleno, garantizando una experiencia gastronómica única. Utilizando ingredientes accesibles y un método que garantiza resultados consistentes, podrás disfrutar de un dulce que combina esponjosidad y sabor en cada tarascada.

Ingredientes claves para un Roscón de Reyes en casa con la Thermomix

Antiguamente de originarse es fundamental contar con todos los ingredientes adecuados, ya que su calidad determinará el éxito del resultado final. Asegúrate de tener:

Para el preferencia:

Para el azúcar aromatizada:

• 120 g de azúcar blanca.
• La piel de dos naranjas (sin la parte blanca).
• La piel de un citrón.

Para la cuajo aromatizada:

• 80 g de cuajo semidesnatada.
• 1 rama de canela.

Para la masa principal:

• 340 g de harina esforzado.
• 80 g de mantequilla a temperatura animación.
• 15 g de catalizador fresca.
• 30 g de efluvio de requiebro de naranjo.
• 2 huevos medianos.
• Una pizca de sal.

Para ornamentar el roscón:

• Frutas escarchadas.
• azúcar humedecida.
• Almendras laminadas.

Preparación paso a paso de un Roscón de Reyes en casa con la Thermomix

Siguiendo estos pasos y consejos podrás disfrutar de un tradicional Roscón de Reyes, valentísimo para flanquear el desayuno o la merienda del Día de Reyes.

Paso 1: prepara el prefermento

1. Diluir la catalizador en la cuajo tibia y mezclar en la Thermomix durante dos minutos a 37°C, velocidad 2.
2. Añadimos la harina y programamos un minuto en velocidad espiga. Enrolle la masa hasta formar una fantasía y déjela reposar de una a tres horas en un motivo cálido.

Paso 2: azúcar y cuajo aromatizados

• Azúcar aromatizada: Pulverizar en la Thermomix el azúcar con la piel de naranja y citrón (velocidad 10, 30 segundos). Reserva.
• Lactosa aromatizada: Infusionar la cuajo con el resto de la piel de los cítricos y la canela, programando cinco minutos a 90°C.

Paso 3: masa principal

1. En el vaso de la Thermomix mezclamos el azúcar aromatizada, la cuajo infusionada, la mantequilla, los huevos, el prefermento y el resto de ingredientes secos.
2. Acumular durante tres minutos a velocidad espiga. Déjalo reposar en el vaso durante dos horas.

Paso 4: darle forma al roscón

1. Retirar la masa y trabajar sobre una superficie tenuemente enharinada. Dale forma de fantasía y luego de anillo, asegurándote de que el centro quede proporcionadamente amplio.
2. Coloca la masa en una bandeja forrada con papel de horno y déjala reposar durante dos horas.

Paso 5: ornamentar y hornear

1. Pincelar con huevo trillado y ornamentar con azúcar humedecida, almendras y frutas confitadas.
2. Hornear en horno precalentado a 200°C durante 15-17 minutos.

Consejos adicionales para un resultado impecable

• Temperatura animación: Todos los ingredientes deben estar a temperatura animación para solucionar la mezcla y el amasado.
• Fermento: Los tiempos de refrigerio son cruciales. Si la masa no sube lo suficiente el resultado será menos esponjoso.
• Ornamentación: Puedes añadir un aro engrasado en el centro para evitar que el agujero del roscón se cerrojo durante el horneado.
• Congelación: La masa se puede congelar posteriormente de la segunda fermentación. Sólo tienes que descongelarlo en el frigorífico la oscuridad antecedente y seguir los pasos de horneado al día futuro.