Fritura de vieiras con chalota caramelizada
Vieiras fritas con chalotas caramelizadas es tradicional en el Mediterráneo. La historia de estos moluscos como comestible se remonta a mucho hace un tiempo. En verdad, hay patentiza de que estos han sido una parte de ritos religiosos relacionados con la fecundidad desde tiempos prehistóricos. Los viejos egipcios les atribuían efectos estimulantes y los asociaban con la diosa Venus. En la actualidad, Galicia se distingue por la calidad de sus vieiras, diferentes en sabor y textura a las recogidas en otros países europeos. En suma, se trata de ingredientes muy presentes en los platos más tradicionales de la región.
Elaboración de fritura de vieiras con chalota caramelizada es simple. El único detalle esencial es escoger un producto fresco. Este plato es tan polivalente que se puede conjuntar con cualquier guarnición para el almuerzo o la cena. Otra alternativa es ponerlos como canapés en una asamblea informal con familiares o amigos.
La vieira es un comestible estimulante que estimula el sistema hormonal. Contiene proteínas y ácidos grasos como el Omega tres. Su consumo es recomendado para atletas y atletas. Por otra parte, son ingredientes ideales para sostener una dieta baja en grasas o para reducir el peso anatómico. ¡Lee de qué forma preparar este plato!
Ingredientes
Para las vieiras fritas:
Para las chalotas caramelizadas
- 12 chalotes
- 100 gramos de azúcar moreno
- 25 gramos de mantequilla
- 50 mililitros de vinagre de Módena
- 75 mililitros de vino dulce
- 50 mililitros de agua
- 50 mililitros de aceite de oliva extra
- Sal
Cómo preparar vieiras fritas con chalotas caramelizadas:
- Retire las vieiras de sus conchas y límpielas bien.. Condimentar y enharinar.
- Freír las vieiras en aceite muy caliente a fuego medio alto en una sartén.
- Retirar del fuego y reservar en papel absorbente.
- Pelar las chalotas y freírlas por todas partes en aceite caliente a lo largo de tres minutos en una sartén ancha.
- añade azucar, la sal, El vinagre, el vino y el agua en la sartén para caramelizar las chalotas.
- Reduzca el fuego y cocine por más o menos quince minutos hasta el momento en que los chalotes estén tiernos y el líquido forme un caramelo.
- Retire las chalotas de la sartén., recortar e introducir una vieira en cada uno de ellos, sujetándolos con un pincho.
- Reserva el caramelo de la sartén.
- Disponer las chalotas rellenas en una bandeja y verter con el caramelo.
- Atender.
Con esta receta consigues un temtempié muy colorido para una cena especial. Si bien, asimismo se aconseja servir como primer plato en el almuerzo.
Las vieiras fritas con chalotas caramelizadas están de lujo. Compleméntalo con la guarnición que prefieras y ofrécelo como plato primordial en cualquier ocasión… ¡A cocinar!
