Estofado belga, carbonade

Si deseas hacer el tradicional guiso de carbonada belga debes incorporar cerveza negra.. Este ingrediente es el que hace de este guiso el plato propio de Flandes. A lo largo de más de dos siglos, este concluyentes guiso elaborado con carne de ternera o caballo ha sido uno de los iconos de la cultura belga. En esta zona de Europa era costumbre asar grandes cubos de carne roja en una parrilla puesta sobre brasas. Las sobras se usaban para preparar guisos con verduras, condimentas y cerveza obscura para rehidratar la carne seca. En ciertas zonas se agregan cubitos de chocolate para compactar el líquido.

Este comestible se cocina en cuarenta y cinco minutos y su preparación es fácil.. Realmente, puedes emplear ternera, cordero o cualquier otra carne roja de tu elección. También, es conveniente incorporar otras verduras como pimiento o chile y reemplazar asimismo la harina de trigo por maicena, que no contiene gluten de trigo, mas sirve para compactar el líquido.

Este guiso de carbonada belga es un comestible saludable. Es un guiso saciante con un enorme aporte de proteínas de alto valor biológico. Asimismo contiene minerales y aminoácidos esenciales para alentar el funcionamiento del sistema inquieto. Además de esto, el desarrollo de músculos y huesos en pequeños y adolescentes… ¡Leer más!

Ingredientes:

Cómo hacer este guiso de carbonada belga:

1. Cortar la carne en cubos grandes., Condimenta y saltea en una cacerola honda con aceite caliente..
2. Pica la cebolla en cubos medianos.
3. Voltear la carne a fin de que se dore por doquier.. Retirar de la cacerola y reservar.
4. Agrega la mantequilla a exactamente la misma cacerola y calienta a fuego medio.
5. Sofríe la cebolla anteriormente picada en cubos medianos hasta el momento en que esté transparente..
6. Agrega la harina a la cacerola y cocina por dos minutos., revolviendo constantemente.
7. Vierta la cerveza y añada las hojas de lauro, el tomillo y la mostaza. Sazone y revuelva.
8. pelar las zanahoriaspica en cubos medianos y añade a la cacerola así como la carne para hacer el guiso.
9. Cocine a fuego medio-bajo a lo largo de treinta minutos hasta el momento en que la carne esté tierna..
10. Ajustar el nivel de sal de la carne. En dependencia del género de carne y su dureza puede ser preciso cocinar aproximadamente tiempo.
11. Servir caliente.

En Bélgica este plato tradicional se sirve con patatas fritas. Es un comestible sustancioso que se come en el almuerzo o la cena. En el resto de Europa el guiso belga o carbonada se acompaña con arroz o puré de patatas. Mas, en la versión más ligera se complementa con quinoa… ¡A cocinar!