¿Cuáles son los quesos más grasos que se pueden encontrar en el mercado?
El queso es un derivado lácteo tan viejo como el youghourt.. Desde tiempos inmemoriales, el humano lo ha elaborado usando la leche de aquellos animales con los que convivió: cabras, vacas, potrancas, ovejas o bien camellas. Es un producto fácil de conseguir, con un sabor delicioso y que aporta una buena cantidad de nutrientes saludables para el organismo.
Y desde el comienzo de los tiempos, el queso tiene un sitio privilegiado en las mesas de todo el planeta. Se utiliza para prácticamente todo, desde preparar ensaladas hasta pizzas, para compartir una buena copa de vino o bien para enriquecer una salsa. Hay muchos géneros de quesos y se pueden integrar en infinidad de recetas, desde salobres hasta dulces. Es un ingrediente muy polivalente en la cocina, usando cada pluralidad para un tipo concreto de preparación.
Cómo se clasifican los quesos
Hay hasta 6 formas de clasificar el queso.: por el género de leche, por su maduración, por el porcentaje de humedad, por el tratamiento de la leche, por su productor y por el contenido de grasa.
El género de leche se refiere al animal del que se obtiene. En la actualidad existen quesos elaborados con leche de vaca, oveja, cabra, búfalo e inclusive potrancas y hembras de llama y camello. los la maduración se refiere al tiempo, y después tenemos quesos frescos, tiernos, semicurados, curados, viejos o bien curados.
los El porcentaje de humedad determina si es suave, duro, semiblando, semiduro o bien extraduro.. En dependencia del tratamiento, podemos hallar quesos de leche crudos, microfiltrados o bien pasterizados, y conforme el productor van a ser artesanales, agrícolas, cooperativas o bien industriales.
En cuanto al tema que nos ocupa, el contenido de grasa, este se calcula sobre la masa del queso tras suprimir el suero (no sobre la masa total). De esta manera, si tiene menos del diez% de grasa, va a ser un queso desnatado, entre un diez y un veinticinco%, semidesnatado, entre un veinticinco y un cuarenta y cinco%, semigraso.
Cuando el porcentaje está entre el cuarenta y cinco y el sesenta% es un queso graso, y más del sesenta% es grasa extra.
Cuales son los quesos pero gordos
- Queso de cabra: es la leche que más grasa contiene. El queso logrado de la cabra puede exceder el treinta y cinco% de grasa, lo que quiere decir que tiene más de cuatrocientos cincuenta kcal por cien gramos.
- Queso cheddar: el queso cheddar tiene prácticamente un treinta y cuatro% de grasa (más de cuatrocientos kcal por cien gramos).
- Queso gruyere: tiene un treinta y dos% de grasa (cuatrocientos diez kcal x cien gramos).
- Roquefort y queso azul: poseen respectivamente un treinta y un veintinueve% de grasa.
Si buscas los quesos más saludables, necesariamente debes conocer su porcentaje de grasa. Cuanto mayor sea el porcentaje de grasa, menos saludable va a ser, con lo que está bien si algunas veces come uno de estos quesos con vino tinto. Mas no se debe abusar de ellos.
