Croquetas de bacalao

Para el bechamel

• 750 ml de leche
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de mantequilla
• Un poco de nuez moscada

Paso a paso para hacer croquetas de bacalao cremosos

• El bacalao puede emplearlo congelado, si su caso, Es recomendable dejar que se descongele en la nevera la noche anteriorEl microondas tiende a secar el pescado descongelándolo y no lo hace homogéneamente. Es por eso que es mejor que lo descongele en el refrigerador y al día después lo va a tener listo para la receta.
• Si te has olvidado de sospechar de poner agua caliente e introducir el pez envuelto en papel de cine media hora. Esto acelera el proceso de descongelación.
• Una vez que lo hemos descongelado, lo demigramos. Corte la cebolla realmente bien, añada aceite de oliva a la sartén y saltee la cebolla a lo largo de diez minutos, añadimos el ajo y el bacalao desmenuzado y freír un par de minutos.
• Agregue un tanto de sal, pimienta y perejil picado. Apague el fuego y reserve.

Trucos para conseguir croquetas restallantes en el exterior y suaves por dentro

• Preparamos el Bechamel para croquetas. Una vez que tenemos el besamel, añadimos el relleno de las croquetas con el besamel. Dejamos que la masa de las croquetas descanse en un recipiente cubierto a fin de que se enfríe.
• Una vez a temperatura entorno, pruebe la masa de croquetas y ajuste el punto de sal. En la nevera 8 horas (Tenga en cuenta si la masa es tan suave que las croquetas están equivocadas, si la masa descansa, son mucho mejores). Después de este tiempo, puede dar forma a las croquetas.

Cómo morder y freír las croquetas de bacalao correctamente

Preparamos 4 platos, uno con harina, otro con pan rallado, otro con huevo batido y el último con papel de cocina. Pasamos las croquetas por harina, entonces por huevo y por último por migas de pan. Preparamos una sartén con aceite de oliva y frenamos en lotes. Una vez que los tenemos de oron el plato con papel de papel.

Información nutricional: 1934 KCAL

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Bocadillos

Cómo sostener y recalentar croquetas sin perder textura

Para preservar croquetas restallantes, Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Para recalentarlos sin perder la textura, eludir el microondas y usar el horno a ciento ochenta ° C a lo largo de diez minutos o fríalos concisamente en aceite caliente. Asimismo puede congelarlos ya antes de freírlos y cocinarlos de forma directa sin descongelar.

Variantes de croquetas tradicionales

Croquetas de bacalao con papa: versión más suave

Esta versión de croquettes incorpora papa cocida y triturada En la mezcla, que les da una textura más suave y mantecosa. Son idóneos para aquellos que prefieren un sabor más equilibrado y menos intenso al bacalao. Además de esto, la papa ayuda a la masa a ser más compacta y simple de manejar ya antes de freírla.

Gluten -Croquetas de COD libres: receta conveniente para celíacos (nos vinculamos a la receta)

Para aquellos que tienen intolerancia al glutenEstas croquetas de bacalao sin gluten se preparan con harina de maíz o arroz y pan sin gluten. Sostienen el sabor tradicional de la bacalao sin comprometer la textura restallante y mantecosa. Son ideales para gozar sin preocupaciones.

Croquetas y espinacas de bacalao: una exquisita combinación (nos vinculamos a la receta)

El Mezcla de bacalao y espinacas Trae un toque extra de sabor y nutrientes. Esta variación de las croquetas y las espinacas de bacalao es idónea para aquellos que procuran una alternativa más equilibrada, combinando el sabor salobre del bacalao con la lozanía de las espinacas. Se pueden enriquecer con un toque de ajo o nuez moscada para prosperar el sabor.