crema pastelera, chocolate y manzana

preparación:

1. Corta la hoja de hojaldre por la mitad.
2. Unte la crema de cacao en todos y cada pieza, en el centro de las tiras.
3. Dobla de un lado y después del otro. Corta las tiras al tamaño que prefieras y doble los bordes a fin de que no se abran.
4. Cubra una fuente para enhornar con papel pergamino y ponga el napolitano encima.
5. Hornear durante unos quince minutos.
6. Mientras tanto, Vierta el azúcar en una cacerola, añada ½ vaso de agua y prepare un almíbar.
7. Al sacarlos del horno, untarlos con almíbar y cubrir con las chispas de chocolate.

Napolitanas con relleno de crema pastelera

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre
• 500 mililitros de leche
• 200 gramos de azucar
• 100 mililitros de agua
• 40 gramos de maicena
• 5 huevos
• ½ vaina de vainilla
• Almendras en rodajas
• Azúcar en polvo

preparación:

1. En una cazuela, colocar la mitad del azúcar así como el agua y cocinar cinco minutos después de que comience a hervir.
2. Aparte, hervir la leche con la vainilla cortado por la mitad y sin semillas. Cuando hierva, tapa la cacerola y deja descansar la leche a lo largo de cinco minutos.
3. Filtrar y reservar.
4. En un tazón, batir las yemas así como el azúcar restante, usando unas varillas, hasta conseguir una mezcla mantecosa.
5. Agrega el almidón y después la leche. filtrado, poquito a poco. Es mejor que disuelvas el almidón en una taza ya antes, para eludir grumos.
6. Calentar a fuego lentísimo hasta el momento en que espese, revolviendo continuamente con una cuchase de madera.
7. Hornea las almendras en una fuente de horno a lo largo de quince minutos a 180º C. Ahora, picarlos pequeñísimos.
8. Cortar el hojaldre y rellenarlo con la crema pastelera
9. Cortar los napolitanos y enhornarlos. No olvide plegar los bordes cara abajo.
10. Al sacarlos del horno, Espolvorea azúcar glas por encima y después las almendras finamente picadas.

Relleno de manzana para hojaldre napolitano

Ingredientes:

preparación:

1. Lavar y adecentar las manzanas, quitando el extremo y el corazón con las semillas. Córtelos en cubos pequeños y colóquelos en un recipiente capaz para microondas.
2. Agrega el jugo de limón, el agua y cocina de tres a cuatro minutos., hasta el momento en que las manzanas estén tiernas.
3. Escurre las manzanas y colócalas en un bol. Añadir mermelada y, si es preciso, un tanto de agua. hasta conseguir la consistencia pastosa conveniente para untar el hojaldre.
4. Una vez cortada la masa, rellénala. Poner primero una cucharada de mermelada, entonces la manzana, y para finalizar, salpicar con canela.
5. Dobla la masa, cierra los bordes y enhorna los napolitanos.
6. Unte con huevo batido ya antes de hornear o bien aguardar a quitarlo para untarlo con almíbar y decorar con chispas de chocolate o bien almendras desmenuzadas.

Preparar el hojaldre napolitano para congelar

Todas estas alteraciones de napolitano se pueden congelar de manera perfecta en el momento en que se hayan enfriado, que es muy práctico. Mas si lo harás, no olvides que precisas acrecentar el tiempo del horno en unos diez minutos. Es esencial efectuar una buena descongelación después. Para esto, sácalos temprano y mételos en el frigo a lo largo de la noche, dejándolos descongelar poquito a poco.

Cuando estén a temperatura entorno, envuélvalas en papel para congelar, entonces en plástico o bien en un recipiente con tapa. Si haces las 3 alteraciones de napolitano: crema pastelera, chocolate y manzana, márquelos a fin de que pueda distinguirlos al descongelarlos.

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