Crema casera de champán
El champán se asocia generalmente con platos salobres, con salsas que acompañan a la pasta, o con la preparación de diferentes moluscos, como vieiras o mejillones, o crustáceos como gambas, gambas, bogavantes, cangrejos, etc. Mas asimismo se emplea para la preparación de frágiles mousses, dulces que sorprenden agradablemente por ese toque apenas perfumado, como este. crema de cava casera, muy simple de hacer.
Este género de vino espumoso significa elegancia, buen gusto, riqueza, gustos caros. Su lozanía burbujeante es indispensable para celebraciones como la Nochevieja, y desde hace múltiples siglos se sirve a veces singulares, para enfatizar el carácter único de lo que se festeja. En cocina, sus frágiles aromas y burbujas aportan una enorme suavidad y un sabor propio realmente agradable.
La conjunción de elementos dulces con champagne, queso crema y nata dan como resultado un postre excepcional, suntuoso, en el que no hay que hacer mucho a fin de que quede bien y sea la sorpresa de la velada. Un consejo: meter la nata en la nevera unas horas antes, a fin de que se monte bien y veloz. Si los pequeños asimismo van a tomar este postre en casa, obviamente no es la mejor idea usar una bebida alcohólica como el champán. Hay otras opciones alternativas, como una buena salsa de caramelo.
Ingredientes:
Cómo preparar una crema de cava casera:
- montar la nata hasta el momento en que esté firme. Reservar.
- En un tazón, poner al baño maría yemas de huevo, azúcar y champán. Batir esta mezcla hasta el momento en que quede blanca.
- Retirar del fuego y continuar batiendo hasta el momento en que baje la temperatura. Reservar.
- Hidratar la gelatina con el jugo de limón en un bowl, y calentar a lo largo de unos diez segundos en eso microonda.
- Agréguelo a la mezcla de champán, mezcle y después añada el queso crema.
- batir suavemente hasta integrar.
- Agregar la crema batida con movimientos envolventeshasta que todo esté bien integrado.
- Verter esta mezcla en copas o moldes individuales.coronar cada uno de ellos con una cucharada de frutos colorados y refrigerar dos horas ya antes de servir.
Anímate a preparar esta exquisita crema casera de champagne y ofrece a tus convidados un postre increíble, capaz para ocasiones singulares. Como ves, es simple y veloz de hacer, y su grado de complejidad es mínimo. Eso sí, llévate un buen champán, o en su defecto, un buen cava, que acá tenemos de genial calidad. Asimismo puedes decorar unas hojas de menta con frutos colorados, esta combinación es perfecta.
