Cordero con aceitunas, receta griega
La receta griega de cordero con aceitunas es un completo manjar que claramente deberíamos probar en algún instante. Es una preparación que requiere tiempo y múltiples ingredientes, con un resultado que bien valdrá la pena la espera. Podemos acompañarlo con la guarnición que más nos guste, como patatas asadas o bien verduras salteadas. Es ideal para todo instante, en un almuerzo familiar o bien una exquisita cena con amigos. Indudablemente, los amantes del cordero no pueden perderse este plato.
Al contrario de lo que creemos, la carne de cordero es de simple digestión. Se aconseja para adelgazar y combatir la anemia, por su alto contenido en hierro. Es rico en proteínas de alto valor biológico, que son aquellas que tienen todos y cada uno de los aminoácidos esenciales.
Ingredientes:
Cómo preparar cordero con aceitunas, receta griega:
- Cortamos la cebolla en rodajas finas y desmenuzamos 2 de los ajos. Picamos las alcachofas por la mitad y reservamos.
- En un recipiente añada tres cucharadas de yogur con el ajo que desmenuzamos, la ralladura de limón, una cucharada de aceite de oliva, la sal y el comino.
- Mezclamos todo realmente bien y añadir las piernas de cordero a marinar a lo largo de por lo menos una hora.
- En una olla aparte calentamos una cucharada de aceite. Freímos la carne de cordero hasta el momento en que se dore. Ahora, agregamos la otra cucharada de aceite y la cebolla picada, cocinamos hasta el momento en que se vuelva transparente.
- Vertimos el vino y revolvemos. El resto ingredientes los vamos agregando uno a uno, salvo las alcachofas y las aceitunas. Cocine a fuego lento con la olla tapada a lo largo de dos horas. El tiempo final va a depender del grado de tenacidad de la carne de cordero.
- Pasado este tiempo incluimos las alcachofas y las aceitunas, dejamos otros diez minutos al fuego y retiramos.
- Rectificamos el punto y final de sabor de la carne.
- En un bol agregamos los otros 2 ajos, anteriormente cortados, con el youghourt restante. Le damos un punto de sal.
- Servimos el cordero con aceitunas acompañado de la mezcla precedente.
Ahora que bien sabes de qué manera hacer esta receta griega de cordero con aceitunas, puedes preparar tu próximo almuerzo o bien cena. Este plato va a dejar a todos sorprendidos por la deliciosa combinación de sabores.
