Conejo al ajillo, receta legendaria de la familia de Alberto Chicote que siempre triunfa

Cómo preparar el conejo con ajo de Chicote

1. Esta La receta se fundamenta en una materia prima de la mejor calidad. Dentro de lo posible, la cocina tradicional como nos enseña Alberto Chicote precisa un abanico de sabores que nos transporten a otra temporada.
2. El conejo nos lo pueden preparar en exactamente la misma carniceríaSimplemente lo van a cortar en pedazos más o menos iguales.
3. Salpimentaremos y reservaremos. En esta receta Chicote emplea dos conejos, si bien podemos hacer solo 1 mudando las cantidades.
4. Pelamos los dientes de ajo y los ponemos con unos cincuenta gramos de aceite de oliva virgen extra, nuestro oro líquido nacional.
5. Doramos el ajo a fuego lento en este aceite y las retiramos, de este modo le van a dar al conejo su intensidad.
6. En exactamente la misma olla cocinemos el conejo, cortado en pedazos pequeños y poquito a poco, no es preciso ponerlo todo de una vez.
7. Cuando el conejo dorado es, volvemos a poner todos y cada uno de los pedazos y el ajo en la cazuela. Revolvemos y dejamos que se fusionen todos y cada uno de los sabores y temperaturas.
8. Regamos el conjunto con una copa de vino blanco, cien gramos de salsa de sojay cincuenta gramos de vinagre de vino blanco o bien jugo de limón. Déjalo cocer sin tapar por dos minutos, a fuego medio.
9. Próximo, agregue doscientos gramos de caldo de pollo y algún género de picante si deseamos darle un punto extra, si bien no es preciso.
10. Tapar y dejar cocinar unos cuarenta y cinco minutos. hasta el momento en que el conejo esté con perfección cocido.
11. Podemos finalizar el plato poniendo yerbas frescas picado por encima. Los aromas campestres van maravillosamente, romero, tomillo, son los recomendados por Alberto Chicote.