Alberto Chicote es de los mejores chefs de este pa铆s que comparte una receta en Instagram como esta conejo con ajo de su familia. El conejo es una de las carnes que se aconseja consumir de forma frecuente. Una carne blanca pr谩cticamente sin grasa y con mucha prote铆na que en ocasiones no sabemos cocinar. Chicote nos ense帽a a prepararlo a la forma tradicional, un buen pan de pueblo y un vino tinto van a ser la base de una de esas comidas que impresionan con el menor esmero posible. Los ingredientes son la clave de un incre铆ble conejo al ajillo.
Ingredientes:
C贸mo preparar el conejo con ajo de Chicote
- Esta La receta se fundamenta en una materia prima de la mejor calidad. Dentro de lo posible, la cocina tradicional como nos ense帽a Alberto Chicote precisa un abanico de sabores que nos transporten a otra temporada.
- El conejo nos lo pueden preparar en exactamente la misma carnicer铆aSimplemente lo van a cortar en pedazos m谩s o menos iguales.
- Salpimentaremos y reservaremos. En esta receta Chicote emplea dos conejos, si bien podemos hacer solo 1 mudando las cantidades.
- Pelamos los dientes de ajo y los ponemos con unos cincuenta gramos de aceite de oliva virgen extra, nuestro oro l铆quido nacional.
- Doramos el ajo a fuego lento en este aceite y las retiramos, de este modo le van a dar al conejo su intensidad.
- En exactamente la misma olla cocinemos el conejo, cortado en pedazos peque帽os y poquito a poco, no es preciso ponerlo todo de una vez.
- Cuando el conejo dorado es, volvemos a poner todos y cada uno de los pedazos y el ajo en la cazuela. Revolvemos y dejamos que se fusionen todos y cada uno de los sabores y temperaturas.
- Regamos el conjunto con una copa de vino blanco, cien gramos de salsa de sojay cincuenta gramos de vinagre de vino blanco o bien jugo de lim贸n. D茅jalo cocer sin tapar por dos minutos, a fuego medio.
- Pr贸ximo, agregue doscientos gramos de caldo de pollo y alg煤n g茅nero de picante si deseamos darle un punto extra, si bien no es preciso.
- Tapar y dejar cocinar unos cuarenta y cinco minutos. hasta el momento en que el conejo est茅 con perfecci贸n cocido.
- Podemos finalizar el plato poniendo yerbas frescas picado por encima. Los aromas campestres van maravillosamente, romero, tomillo, son los recomendados por Alberto Chicote.
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