Cómo cocinar una tortilla de patatas gorda sin que quede cruda en su interior
Cada cocinero o cocinero hace una tortilla de patatas diferente. Aquí te contamos algunos trucos para conseguir una excelente tortilla.
La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su origen se remonta al siglo XVIII en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena, España. La invención se atribuye a Joseph de Tena Godoy y al Marqués de Robledo, que eran dos terratenientes ilustrados. Estaban buscando alimentos de bajo costo, hechos con papas, para aliviar la hambruna que azotó la ciudad durante ese tiempo. La idea maduró poco a poco, hasta que encontramos unos huevos batidos mezclados con papas cocidas en aceite de oliva.
De estos orígenes, La tortilla de patata se ha convertido en un plato que no puede faltar en la mesa española.. Muestra variantes según la localidad y el gusto del cocinero. Las tortillas se preparan finas y gruesas, siendo esta última la más común. ¿Quién no quiere aprender esos pequeños secretos para cocinar una tortilla de papas gorda sin que esté cruda por dentro?
La buena patata, fuente de nutrientes.
La papa es un tubérculo comestible cuya forma es redonda o alargada. Tiene una piel marrón y dentro de la pulpa es blanca o amarilla. Es originaria de la región andina de América del Sur y fue llevada a Europa en el siglo XVI por los conquistadores españoles. Al principio, se creía que la papa era un alimento venenoso, que solo servia de adorno, por las flores de la planta. Actualmente es uno de los productos más consumidos a nivel mundial.
Este conocido vegetal es un súper alimento que ha ganado popularidad debido a su alto contenido nutricional.. Contiene vitaminas C, A, B1, B2 y B6, es diurético debido a su alto contenido de agua que obedece al 82%. Es rico en minerales, como potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio y sodio. Además, es una fuente de proteínas, almidón, fibra, ácido fólico, carbohidratos y, en mayor medida, carbohidratos.
Cómo cocinar una tortilla de patata gorda sin que esté cruda por dentro
La tortilla de patata es un plato que tiene sus trucos para que sea jugosa y cocinada por dentro, así como dorada por fuera. Para lograr esta textura, se recomiendan los siguientes pasos:
- Selecciona papas con piel blanca clara. dentro.
- Cortar las patatas en trozos que no sean demasiado gruesas.
- Las papas deben ser fritas a fuego medio.. Idealmente, deben cocinarse hasta que estén suaves y no dorarse demasiado.
- Cuando los quites, tienes que Deje que se enfríen y deje que el exceso de aceite se drene, antes de mezclarlos con los huevos.. Esto es importante porque el aceite aceleraría la cocción prematura de la tortilla.
- Al unir las papas con los huevos batidos, se recomienda dejar reposar la mezcla durante 15 minutos.. Las papas están hidratadas y esto asegura su jugosidad.
- Es importante usa una sartén antiadherente Para evitar que se pegue la tortilla. Para esto, se agrega un hilo de aceite de oliva y se espera que se caliente para verter la mezcla.
- Es importante cocina la tortilla a fuego medio-bajo para que se asiente lentamente en el interior, sin quemarse por fuera.
- Se recomienda controlar el fuego y girar la tortilla varias veces para que se cocine por ambos lados de manera homogénea.
