Cazuela de costillas al ron
Rum Rib Casserole es una versión moderna de la marinada romana. Si bien el consumo de carne de cerdo fue estigmatizado en la antigüedad por civilizaciones como la mesopotámica y la egipcia, actualmente se ha probado que tiene un enorme valor biológico. Conforme el resultado de investigaciones recientes en el campo de la ciencia y tecnología de los comestibles, esta carne es verdaderamente saludable. Europa es una de las zonas con mayor consumo de carne de cerdo a nivel del mundo y, en especial en Alemania y España, es la base de exquisitos guisos y asados. Si bien se puede hacer con costillas de res o bien cerdo, se acostumbra a hacer con costillas de cerdo, en ocasiones tras un exquisito aliño. Si no hay ron libre en casa, se puede emplear otro licor, como brandy.
Este guiso de carne es muy simple de preparar y saciante. El resultado de esta receta es una suerte de guiso con una salsa compacta un tanto obscura. El sabor de la cebolla dulce y la acidez de la cebolleta agregan una dimensión única y una textura agradable a este plato. Además de esto, la cocción lenta ablanda la carne de las costillas, que prácticamente se deshace en la boca.
Ron Rib Casserole es una comida muy nutritiva. En verdad, la carne de cerdo es una de las carnes rosadas con mayor contenido en vitamina B12, cinc y potasio. De ahí que, los dietistas aconsejan comerlo 3 veces a la semana, en especial asado o bien en sopas. A los más pequeños de la casa les chifla esta clase de platos y les aportan muchos nutrientes. Ahora, te mostramos de qué forma preparar este plato, paso a paso… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo hacer una cazuela de costillas al ron:
- Cortar la cebolla en aros de un centímetro de grosor.
- Limpiar las costillas, condimentar con sal y pimienta y dorar por todas partes en una cacerola con aceite a fuego medio.
- Agrega el ron a esta preparación y deja que se evapore el alcohol. Remueve las costillas continuamente a fin de que la carne suelte su grasa.
- Añadir las cebollas y el agua, como las yerbas, llevar a ebullición.
- Tapar la preparación y cocinar a fuego lento por noventa minutos.
- Remueve la preparación de cuando en cuando a fin de que la salsa no se seque.
- Retirar del fuego, dejar descansar y decorar con hojas de romero.
Este guiso es polivalente y se puede comer en cualquier temporada del año. Incluso de este modo, se aconseja consumirla a lo largo del invierno por su alto contenido calorífico.
