Cangrejos de río, con guarnición de arroz y salsa de tomate picante
Las Cangrejas de Río, con guarnición de arroz y salsa de tomate picante, constituyen un plato lleno de sabor y sencillo. En la práctica, el cangrejo ha estado presente en la dieta humana desde tiempos primitivos. Así lo confirman diferentes excavaciones efectuadas en el territorio de las costas españolas y europeas. A lo largo de ciertas temporadas, este comestible fue esencial para la supervivencia en las zonas ribereñas. Desde el siglo I existe referencia escrita sobre la ingesta de esta carne animal de enorme calidad. Aun este producto natural se usó para tratar las picaduras de determinadas arañas. Este era funcional por el hecho de que la carne del crustáceo es purgante y sirve para desintoxicar el organismo. Hoy en día, el cangrejo se asocia con la alta cocina.
Existe la idea popular de que cocinar cangrejos puede ser difícil.. Realmente esto es un mito y se debe a la relevancia que reconocidos chefs le han dado a esta carne. Alén de que existen preparaciones exigentes, la centolla se puede cocinar de muchas formas. Ciertas recetas se pueden preparar usando los principios básicos de la cocina. Por servirnos de un ejemplo, es simple preparar esta carne de mar con una guarnición de arroz y una salsa simple.
Las cigalas, con guarnición de arroz y tomate picante, son una propuesta saludable. La carne de los crustáceos tiene una composición nutricional equilibrada y es rica en OMEGA tres, minerales y vitaminas de alto valor. Se trata de un comestible que, en contraste a los productos ganaderos, es bajísimo en grasas. Ahora, vas a ver lo fácil que es hacer una preparación con este producto marino… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar langostinos, con guarnición de arroz y salsa de tomate picante:
- Calentar una cacerola espaciosa con agua y la hoja de laurel. Añadir un tanto de sal.
- Añade un tanto de aceite de oliva al agua y espera a que hierva.
- Lava los cangrejos en un recipiente con agua fría..
- Agrega los cangrejos al agua hirviendo y prosigue cocinando por treinta minutos..
- Retire el agua de la sartén, dejando solo un tanto con los cangrejos.
- Agregue la salsa de tomate y los chiles a la sartén.
- Mantenga la salsa cocinando con los cangrejos a lo largo de más o menos quince minutos..
- Poner el conjunto al punto de sal.
- Prepara la cantidad de arroz que desees como siempre.
- Servir las raciones con arroz, cangrejo y salsa de tomate picante.
La suma de todos y cada uno de los ingredientes da una combinación equilibrada de nutrientes. Lógicamente, el acabado final es de un genial sabor.
