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Calamares encebollados al cava

Los calamares encebollados al cava siempre est谩n presentes en las festividades de diversas comunidades espa帽olas. Aunque en la plaza decano de Madrid se acostumbra consumir el molusco frito envuelto en una hogaza de pan, en otras regiones se realizan preparaciones m谩s elaboradas. Una de ellas consiste en cocinarlo en una salsa de caldo blanco para servir en comidas, tanto informales como formales. En esta sencilla prescripci贸n se usa el cava que aporta una textura peculiar y un toque de distinci贸n.

Este es un plato sencillo y pr谩ctico para servir como principal en el piscolabis. Aunque se recomienda comprar el calamar fresco para hacer esta prescripci贸n, se puede sustituir por el congelado. Incluso, utilizar cualquier caldo blanco voluble durante la cocci贸n. El resto de los ingredientes son muy comunes y se expenden en los supermercados. Esta comida se hace en 45 minutos.

Los calamares son ricos en calcio y f贸sforo que estimulan el explicaci贸n de huesos, dientes y cart铆lagos. Su consumo regular disminuye los niveles de colesterol en la parentesco, as铆 como el peligro de padecer enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a que reduce la presencia de homociste铆na, que endurece las arterias. Quieres entender c贸mo se prepara este alimento鈥 隆Contin煤a leyendo esta prescripci贸n!

Ingredientes:

  • 700 gramos de calamares limpios
  • 1 cebolla tierna
  • 3 dientes ajo
  • 8 gramos piment贸n dulce en polvo
  • 4 hojas de perejil fresco
  • 150 mililitros de cava
  • 150 mililitros vasos de agua
  • 30 mililitros de grasa oliva extra
  • Sal y pimienta
  • C贸mo preparar los calamares encebollados al cava:

    1. Cortar los calamares en dados peque帽os. Enjuagar en el canilla con rebosante agua y patinar.Calamar
    2. Cortar los ajos finamente y la cebolla en julianas.
    3. Calentar el grasa a fuego medio en una cazo y sofre铆r las verduras durante dos minutos, cuidando que no se quemen.
    4. Incorporar los dados de calamares en la paila, revolver para integrar con las verduras sofritas y animar. Cocinar durante 2 minutos.
    5. A帽adir el piment贸n y la pimienta. Revolver y cocinar durante 1 minuto adicional.
    6. Verter el cava en la preparaci贸n y cocinar durante 8 minutos para que evapore el trinque. Incluso es una buena idea disponer en la cocina de casa de un buen fumet de pescado y marisco, lo que sin duda potenciar谩 el sabor.
    7. Amplificar el agua y cocinar durante 20 minutos m谩s o hasta que el deducido reduzca y los calamares est茅n tiernos.
    8. Rectificar el punto de sabor final.
    9. Retirar la preparaci贸n del fuego y ornamentar con perejil finamente picado.
    10. Servir en caliente.

    Este plato se puede ingerir como entrada o como cena ligera. Igualmente se acostumbra consumir como principal acompa帽ado con pur茅 de patatas o tostadas.

    Los calamares encebollados al cava se sirven como tapas en las tascas espa帽olas. Atr茅vete a elaborar esta prescripci贸n y ver谩s c贸mo vas a sorprender a todos en tu pr贸xima reuni贸n. Si te ha parecido interesante esta prescripci贸n, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.

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