Bagels de requesón
Los bagels de requesón se distinguen de otros donuts en que su masa tiene mucho requesón y poquísima mantequilla. El origen de los bagels es polaco y su forma tradicional es un anillo, mas existen muchas alteraciones, especialmente cuando se hacen en casa, si bien la manera de rosquilla es la más fácil de hacer. Es una preparación ideal para pasar una tarde cocinando en familia, y donde los más pequeños de la casa pueden cooperar.
Estas donas son tan suaves y esponjosas y tienen un exquisito sabor a requesón, si bien el bagel tradicional asimismo acepta otros rellenos. La masa asimismo se puede cambiar agregando o bien reduciendo la cantidad de azúcar. Hay quienes prefieren un bagel más dulce.
La calidad del requesón es esencial., en tanto que tanto su sabor como su aporte nutricional dependen de la leche con la que se realiza. El requesón (o bien ricotta) es un queso que no precisa ser añejado y por consiguiente tiene más agua y mucha menos grasa. Solo aporta cuatro gramos de grasa por cada cien gramos.
Además, es un comestible nutricionalmente riquísimo. Aporta vitamina liposoluble de tipo A y vitaminas del complejo B, con grandes proporciones de calcio, potasio y fósforo.
Ingredientes:
preparación:
- Tamizar la harina con la diastasa en polvo.
- En un bol, combine el requesón con el huevo y el azúcar.. Entremezclar bien.
- Agrega la mantequilla ablandada y después la harina, poquito a poco, hasta formar una masa tersa. Tape y deje descansar treinta minutos.
- Después de ese tiempo, precalentar el horno a ciento ochenta ° C.
- Coloque la masa sobre una superficie rebozada de harina y córtalo en dos partes. Amasar cada parte, formando un tubo alargado.
- Divide cada tubo en tres o bien cuatro partes y haz un anillo con cada uno. Para pegar la masa, humecta un tanto un extremo.
- Extienda los bagels en una bandeja forrada con papel pergamino y hornee hasta el momento en que estén doradas, cerca de veinte a veinticinco minutos.
- Retirar del horno y espolvorear con azúcar glas.
Además de los bagels de requesón, hay otras variaciones, queso, tomate, comino o bien muesli, cubiertos con sal gruesa, cebollas, ajos secos, semillas, etc. Estos se llaman bagels de todo, los «bagels con todo».
Si te agrada el requesón, claramente vas a preferir esta versión de bagelEs exquisito y, al tiempo, tiene un buen equilibrio entre dulce y salobre.
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