Arroz meloso con acelgas, patata y calabaza
El arroz meloso con acelgas, patata y calabaza es un manjar tradicional con sello español. Este género de preparación es parte de los llamados platos de Cuaresma. Estos eran los que la cristiandad podía comer a lo largo de la Cuaresma, donde estaba prohibido todo género de carnes. En pueblos como Valencia este plato es esencialmente un factor folclórico. Hoy en día, se trata de una propuesta de comida casera bastante completa cuya pretensión es asegurar el buen gusto desde la mezcla de múltiples ingredientes.
En la cocina, El arroz pegajoso se distingue de otras variaciones afines por su textura algo pegajosa.. Se distingue de las recetas compactas por tener un menor contenido de agua. En verdad, para conseguir su consistencia untuosa se acostumbra a cocinar con caldo de carne. Esto es lo que te deja tener una receta cuyo líquido sea un tanto más consistente.
Desde un punto de vista nutricional, este arroz mantecoso con patata y acelgas es un comestible energético y calórico. Además de esto, la mezcla de sus ingredientes garantiza una diversidad de minerales y vitaminas. Indudablemente, este es un plato nutritivo, que asimismo se llena. Ahora, vas a ver lo simple que es prepararlo … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar un Arroz Mantecoso con acelgas, patata y calabaza:
- Picar el ajo y la cebolla en rodajas finas..
- Limpiar y recortar la calabaza y las patatas en dados pequeños.
- Ralla los 2 tomates con ayuda de un rallador de queso.
- Calentar una sartén honda con aceite de oliva y rehogar los ajos a lo largo de 3 minutos.
- Agrega la cebolla a la sartén y cocina por cinco minutos..
- Añada los tomates rallados, la pimienta molida y el azafrán a la sartén y cocine siete minutos más.
- Cuece las zanahorias, las patatas, la calabaza y las acelgas en una paellera grande con el caldo a lo largo de treinta minutos..
- Deja que el agua se reduzca un tanto y añade la salsa anteriormente preparada de tomate rallado y cebolla. Añade sal al gusto.
- Agrega el arroz a la olla y cocina por unos quince minutos.. A fin de que el arroz suelte el almidón y quede mantecoso, hay que removerlo con regularidad. Otra alternativa para lograr un punto más mantecoso es agregar un punto de mantequilla al final de la preparación.
- Deje descansar el arroz mantecoso a lo largo de 5 minutos y sirva.
Es esencial observar la cantidad de caldo suministrado y administrar la cocción en torno a este. Esencialmente, esto es lo que debe cuidar el chef para conseguir la consistencia melosa.
