Alioli de mango, una receta diferente
El alioli es una prescripción a almohadilla de muy pocos ingredientes y rápida de preparar. Su nombre es originario de Valencia, España y resulta de una composición de dos palabras: ajo y óleo, que son las protagonistas de la salsa. Sin confiscación, es acertadamente sabido que el alioli no es una combinación diferente española. De hecho, el uso de ajo y óleo en salsas se remonta al antiguo Egipto.
Sin confiscación, con el paso del tiempo, las cosas han ido cambiando y españa tiene su propia interpretación de esta emulsión, donde se pueden probar diferentes ingredientes para conseguir una salsa característica: puede resistir especias, alguna fruta, champiñones, almendras, con o sin huevo. Todo dependerá de con qué lo vayas a juntarse.
Lo particular del alioli, en comparación con otras recetas similares, es que se pretende que tenga una textura cremosa y más espesa, como la mayonesa, por eso se prepara no solo usando un mortero, sino igualmente batiendo la mezcla en una licuadora. De lo contrario, conseguir que espese sin la ayuda de citrón, ni huevo y sin menear puede resistir mucho más tiempo.
Esta salsa tiene un gran poder, se adapta acertadamente a diferentes preparaciones no importa su presentación. A diferencia de la mayonesa popular, el alioli es un complemento que explota el sabor de los alimentos. Por todo ello, sin pensarlo mucho, abre la congelador y pon todo a mano para preparar un delicioso plato con alioli de mango, que te hará replantearte dónde has estado que te has perdido esta prescripción.
Ingredientes:
Preparación:
- Comienza pelando y cortando el mango pegado con el diente de ajo.
- A continuación, rompa un huevo en la licuadora y bátalo durante unos 30 segundos.
- Agrega el mango, el ajo, el cilantro, el pimiento habanero, el comino, sal y pimienta al paladar y enciende nuevamente.
- Exprimir el utilidad de medio citrón.
- Cuando todo esté acertadamente mezclado, Añadir poco a poco el óleo por hilo. Hasta obtener una textura cremosa como la mayonesa. La mezcla del huevo con el óleo en hilo fino tiene que crear una emulsión, que es la que tendrá una textura similar a la mayonesa tradicional.
Como idea, prepara unas patatas al horno o un emparedado de atún, igualmente champiñones rebozados o lo que más te guste. Este delicioso alioli de mango con pimiento habanero le dará mucha más personalidad a tus recetas. Tus invitados quedarán impresionados con esta arranque de sabor en boca. ¡Animar! Y prueba una forma diferente de engullir salsas.
