Albóndigas de lentejas, una receta alta en proteínas
Las albóndigas de lentejas son unas de las mejores sustitutos de las albóndigas tradicionales y de las mejores opciones para una comida saludable o bien vegetariana, puesto que es una receta alta en proteínas, rica en vitaminas y minerales, y es en especial exquisita. Esta es una forma ideal a fin de que los más pequeños de la casa gocen del sabor y los nutrientes de las legumbres. Además de esto, pueden cooperar en la capacitación de bolas.
Estas albóndigas están hechas con huevo, mas asimismo puedes utilizar un substituto vegano. Las mejores lentejas para hacer albóndigas son las naranjas, pues se cocinan más veloz y son más suaves que el cobrizo, el negro y el colorado. En todo caso, si bien su sabor cambia, puedes usar cualquiera de estas variedades de forma indistinta.
¿Jamás has probado las albóndigas de lentejas? Prepáralas con esta receta, pues es sumamente simple y te encantarán.
Ingredientes:
Cómo preparar:
- Hervir las lentejas con el doble de agua y un pellizco de sal. Más o menos cuatrocientos gramos son dos tazas, con lo que use cuatro tazas de agua. cocínalos un tanto 20 minutos después de que rompa el hervor, o bien hasta el momento en que estén bien tiernas.
- Escurre el agua de las lentejas y deja que se enfríen por completo. Próximo, triturarlos hasta conseguir una pasta suave.
- Sazone con sal y pimienta y sazone a su gusto. Puede añadir 1-dos cucharaditas de ajo en polvo, comino y otras condimentas.
- Añadir los huevos, el perejil picado y un tanto de harina de garbanzos o pan rallado. Revuelva hasta conseguir una consistencia pastosa que no se pegue a los dedos.
- Mójate las manos para formar bolitas más o menos dos,5 cm de diámetro. Póngalos todos en una bandeja.
- Ir friendo las albóndigas por tandas en una sartén con aceite vegetal muy calientemoviéndolos a fin de que se cocinen uniformemente por todas partes.
- A medida que los quitas, déjalos escurrir en un plato forrado con papel de cocina absorbentepara quitar el exceso de aceite.
- Calentar la salsa de tomate napolitana y servir con las albóndigassobre una porción de arroz blanco, patatas o bien verduras al vapor.
Si te agradan las albóndigas, te agradará esta versión rica en proteínas de las albóndigas de lentejas. Por cada cien gramos de albóndigas consigues veintitres con ocho gramos de proteína, cincuenta y cuatro gramos de hidratos de carbono y uno con ocho gramos de grasa. Asimismo son altos en fibra: once con siete gramos de fibra.
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