nunca he vuelto a probar uno que se le acerque

El Receta de gazpacho Es uno de los preparativos más representativo de la cocina de España y andaluza. Es una sopa fría a base de tomate que se consume en especial a lo largo de los meses de calor. La fórmula de este plato varía conforme la zona y la familiaPero hay recetas que se transmiten de generación en generación, como la que preparó mi abuela andaluza.

Los ingredientes usados en esta receta en particular son fácil de lograr y asequible. La combinación de tomate, pepino, cebolla, ajo, pimienta, pan, aceite de oliva, vinagre y sal Resulta en un plato refrescante, con un sabor equilibrado y conveniente para cualquier instante del día.

Ingredientes de receta de gazpacho

Para realizar esta receta de gazpacho tradicional, se precisan los próximos ingredientes:

El pasito a pasito de esta habitual receta de gazpacho de la abuela andaluza

1. Prepare los ingredientes: Lave los tomates, el pepino, la cebolla y la pimienta. Pele los tomates y retire las pepitas si quiere una textura más fina. Corta la cebolla y la pimienta en pedazos medianos. Pela el pepino y el ajo. Reservar.
2. Aplastar los ingredientes: Ponga los tomates, pimienta, cebolla, pepino y ajo en un tazón grande o en el vaso de una licuadora. Añada la rebanada de pan picado. Este ingrediente es clave para conseguir una textura espesa y tradicional.
3. Ajuste la textura: Agregue una parte del agua fría y triture hasta el momento en que consiga una mezcla homogénea. Conforme la consistencia deseada, puede añadir más agua poquito a poco. Para un resultado más suave, se aconseja colar la mezcla y suprimir restos de piel o semillas.
4. Temporada y refrigerar: Incorpore aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Mezcle bien e intente ajustar el aderezo si es preciso. Una vez listo, refrigere en el refrigerador a fin de que haga mucho frío ya antes de servir.
5. Servir con «tropiezos»: El gazpacho se puede presentar solo o con acompañamientos como pepino, cebolla, pimienta y piezas de pan. Estos ingredientes picados se ponen en un recipiente separado a fin de que cada persona los añade a su gusto.

Consejos para conseguir un gazpacho perfecto

• Use tomates muy maduros para conseguir un sabor intenso y natural.
• Incorpore aceite y vinagre al final para eludir que la emulsión altere el color y la textura.
• Deje pararse en el refrigerador cuando menos un par de horas ya antes de valer para prosperar los sabores.
• Sirva friísimo, ya que esto mejora su lozanía y la hace más agradable en los días calurosos.

¿Qué se puede acompañar el gazpacho?

Este plato es muy polivalente y se puede servir como una bebida entrante o como una bebida refrescante. Ciertas opciones para acompañarlo son:

• Pan asado con ajo y aceite de oliva
• Hummus casero con zanahoria
• Ensalada andaluza de verano
• Tapas habituales como Squid o Chipirones