Receta de bombones de foie rellenos de membrillo con crujiente de maíz

Los bombones de foie rellenos de membrillo y maíz restallante son una alternativa exquisita y compleja para asombrar a tus convidados en cualquier circunstancia especial. Esta deliciosa combinación de sabores y texturas va a hacer las exquisiteces de todos aquellos amantes de la cocina sibarita. Ahora, te vamos a mostrar punto por punto de qué forma preparar esta increíble receta.

Ingredientes:

Preparación:

1. comenzaremos con preparar el foie gras. Para esto la primera cosa que debemos hacer es cortarlo en dados pequeños y adobarlo con sal y pimienta negra al gusto.
2. A continuación, vamos a calentar una sartén a fuego medio-alto y agregaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, Añadiremos los dados de foie gras y los doraremos por doquier a lo largo de más o menos dos minutos.
3. Una vez dorados, vamos a sacar los dados de foie gras de la sartén y los vamos a dejar enfriar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4. Mientras se enfría el foie gras vamos a proceder a preparar el relleno membrillo. Para esto vamos a pelar y descorazonaremos el membrillo, y lo vamos a cortar en dados pequeños.
5. A continuación vamos a poner el cubitos de membrillo en una olla así como un tanto de agua y azúcar al gusto. Cocinaremos a fuego medio-alto hasta el momento en que el membrillo esté tierno y haya adquirido consistencia de compota.
6. Una vez cocido, aplastaremos el membrillo hasta conseguir una textura suave y homogénea. Reservaremos para el montaje final.
7. Al cabo de unos minutos el foie gras va a estar listo para rellenar. Con ayuda de una cuchase pequeña, Vamos a hacer un orificio en todos y cada cubo de foie gras, tratando de no romperlos.
8. Rellenaremos los huecos con la compota de membrillo que hemos preparado anteriormente, intentando que queden bien rellenas mas sin sobrepasarnos a fin de que no se deshagan.
9. Una vez rellenos pondremos en una bandeja los bombones de foie gras rellenos de membrillo y los vamos a llevar al congelador a lo largo de cuando menos una hora a fin de que adquieran una consistencia más firme.
10. Mientras los chocolates se enfrían, vamos a preparar el maíz crocante. Para esto trituraremos el maíz torrado hasta conseguir un polvo fino.
11. En una sartén antiadherente, calienta un tanto de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Agregamos el maíz en polvo y lo torramos. sutilmente hasta el momento en que se dore. Retiraremos del fuego y vamos a dejar enfriar.
12. Una vez que los bombones de foie gras rellenos de membrillo estén firmes, los rebozaremos con el maíz torrado crujienteprocurando que queden bien cubiertos por doquier.
13. Por último, pondremos los bombones de foie gras rellenos de membrillo con maíz restallante en una bandeja de presentación y los vamos a dejar descansar en el frigo cuando menos media hora ya antes de servir.

Consejos adicionales:

• Puedes acompañar estos exquisitos chocolates con una reducción de Pedro Ximénez o vino tinto.
• También puedes añadir un toque de sal en escamas sobre los chocolates ya antes de valer para destacar el sabor.
• Si no hallas maíz torrado, puedes reemplazarlo por otro ingrediente restallante, como almendras o avellanas desmenuzadas.

Esta combinación de sabores y texturas va a dejar a todos impresionados con su talento culinario. Goza de estos mordiscos sibarita en cualquier circunstancia especial y déjate llevar por el placer de la buena cocina. ¡Gozar!