¿Sabes que puedes elaborar una rica mermelada de bacón?
Por supuesto que se puede elaborar una rica mermelada de bacón, sobre todo en nuestro país, con una gran civilización de consumo de asqueroso. Y aunque suene raro, que sí que suena, la mermelada de bacón es una exquisitez agridulce que conquistará la cocina y se hará habitué de nuestros platos. Pese a que se le dice mermelada, se negociación más perfectamente de una compota.
Esta compota sirve para adjuntar preparaciones de carnes, darles un toque foráneo y singular a las hamburguesas e incluso para comprar tostadas en un picoteo de fin de semana. Y lo mejor es que dura muchísimo en la congelador. El bacón proviene del tocino del asqueroso, al igual que la bacón, pero a diferencia de esta, que está cruda, el bacón se ahúma, dándole un sabor desigual.
Por lo precedente, conviene utilizar bacón en la récipe y no bacón, porque el oscurecido le confiere un emanación, una textura y un sabor diferentes, más gustosos e intensos. Y a pesar de que entreambos son hiper calóricos, el bacón tiene poco menos de cuerpo untoso. Encima, el sabor es un poco diferente porque el bacón tiene un toque oscurecido muy interesante, que lo transmite a las preparaciones en las que se integra.
Ingredientes:
Cómo preparar una rica mermelada de bacón:
- Cortar el bacón en trozos pequeños.
- Cortar en brunoise muy fina la cebolla y el ajo.
- En una paila, Paliar el bacón hasta que quede crujiente. Reservar.
- Freír en la misma paila la cebolla, y cuando esté pochada, pegar el ajo.
- Freír durante tres minutos y añadir el vinagre de manzana. Dejar dominar.
- Devolver el bacón a la paila, pegar el azúcar, el sirope de arce (o la miel), el café, un chorreón de coñac o bourbon, el comino y la pimienta.
- Remover perfectamente, descender el fuego, y dejar cocer a fuego muy moroso durante dos horas, o hasta que la salsa tenga la textura de una mermelada pegajosa y espesa. Es importante ir removiendo la preparación y vigilando de que no se pegue al fondo, porque de lo contrario amargaría.
Esta mermelada con un toque oscurecido y salada es muy liviana de hacer. Si no la vas a usar de inmediato, guárdala en un impulso hermético en la congelador, que aguantará unas cuatro semanas, y antiguamente de usarla la calientas un poco en el microondas. Si te ha parecido interesante la récipe, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.
