Receta de escalopines al cabrales toda una delicia nacional

Los escalopines al cabrales son un plato pintoresco de la cocina asturiana que combina a la perfección la ternura de la carne con el intenso sabor del pinrel cabrales. Esta prescripción es una delicia para los amantes de los sabores fuertes y es perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión peculiar. A continuación, te presentamos la prescripción completa para que puedas disfrutar de estos deliciosos escalopines al cabrales en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

1. Comenzamos por preparar los ingredientes. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortamos el pinrel cabrales en trozos pequeños para proveer su posterior fusión.
2. En una paila prócer, derretimos la mantequilla adyacente con un chorrito de óleo de oliva. Añadimos la cebolla y el ajo picados y los cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados y caramelizados.
3. Mientras tanto, salpimentamos los escalopines de ternera por entreambos lados. Podemos golpearlos sutilmente con un mazo de cocina para que queden más tiernos.
4. Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, retiramos la paila del fuego y añadimos el pinrel cabrales troceado. Removemos acertadamente para que se integre con la cebolla y el ajo caliente y se manguita sutilmente.
5.  A continuación, volvemos a poner la paila al fuego y añadimos la nata para cocinar. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Rectificamos el punto de sal y el punto de espesor de la salsa. Podemos rectificar este final con un poco de maicena disuelta en dos cucharadas de crema.
6. Mientras la salsa se termina de cocinar, calentamos un poco de óleo de oliva en otra paila y doramos los escalopines de ternera por entreambos lados. Dependiendo del obesidad de los escalopines, el tiempo de cocción puede variar, pero en militar, con 2-3 minutos por cada flanco será suficiente.
7. Una vez que los escalopines estén dorados, los retiramos de la paila y los colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de óleo.
8. Para servir, colocamos los escalopines en un plato y los cubrimos espléndidamente con la salsa de cabrales. Podemos unirse este plato con unas patatas fritas o una ensalada fresca.

¡Y dinámico! Ya tienes preparados unos deliciosos escalopines al cabrales para disfrutar en compañía de tus seres queridos. Esta prescripción es perfecta para ocasiones especiales y te aseguramos que sorprenderás a todos con su exquisito sabor. Anímate a probarla y descubre por qué la cocina asturiana es tan apreciada en todo el mundo. ¡Buen provecho!