Sopa de tomate con pesto casero

La sopa de tomate al pesto casera combina dos de los sabores más ricos que puede haber: el de los tomates cocidos y el de la albaca. Además de esto, la sopa de tomate se puede tomar caliente o fría, y servir como entrante. Para muchos, esta crema es un «must» de asociación con la marca americana Campbell, que tiene en su catálogo esta tradicional sopa.

En cualquier caso, la creación de esta sopa es norteamericana: a Joseph Campbell se le ocurrió la idea de cremar el tomate, envasarlo y venderlo de esta manera. Así empezó el comercio en mil ochocientos noventa y cinco, cuando la primera sopa de tomate salió al mercado así como otras cuatro.

En cuanto al pesto, esa salsa italiana que todo el planeta conoce, su origen se ubica en Génova, donde los pescadores hicieron una salsa muy sencilla a base de aceite, vinagre y sal con exceso de albaca, que se generaba en diferentes unas partes de Italia. pesto significa desmenuzar, el nombre no está relacionado con sus ingredientes, sino más bien con la manera en que se prepara.

Ingredientes:

Cómo preparar sopa de tomate con pesto casero:

1. Primero prepara el pesto: Lava y seca realmente bien las hojas de albaca.
2. Pelar dos dientes de ajo y cortarlos en dos, a lo largoeliminando el germen.
3. tostar los piñones en una sartén sin aceite.
4. Poner todos y cada uno de los ingredientes (albaca, piñones, queso, dos ajos) en el vaso de la batidora y mezclar con la mitad del aceite (ochenta ml) y un pellizco de sal.
5. Cuando tengas una pasta sin pedacitos de piñones, añadir el resto del aceite (ochenta ml)aplastar nuevamente a integrar.
6. Preparar la sopa de tomate: Precalentar el horno a 180°C.
7. en una cazuela que se puede poner en el hornoponer la cebolla, dos ajos y la pimienta de cayena, rociar con aceite de oliva y freír a fuego medio-alto.
8. Añadir los tomates cortados por la mitad (lado cortado gastado cara abajo), temporada y agregue el azúcar, cocine a fuego alto hasta el momento en que comiencen a caramelizarse (cuatro minutos).
9. Revuelva y póngalos en el horno. asar a lo largo de veinte minutos.
10. Retire del horno y ponga los tomates en una olla grande, vierta el caldo y deje hervir. Cocine por cinco minutos y por último añada la crema de leche, mezcle bien y cocine por otros cinco minutos.
11. Poner al punto de sal final.
12. Aplastar.

Cuando sirvas la sopa de tomate con pesto casero, pon una cucharada de esta salsa encima. Vas a ver que la mezcla es imborrable. Puedes tomarlo templados.