Mi abuela valenciana siempre hacía así la sopa de tomate, y jamás he vuelto a probar una parecida

La gastronomía tradicional sostiene las recetas que pasan de generación en generación. Platos que no solo nutren, sino asimismo evocan añoranza. Entre ellos, el sopa de tomate Tiene un sitio singular en muchas casas. Cada familia le da su toque, mas ciertas versiones son inigualables.

En exactamente la misma línea, la manera en que una abuela valenciana preparó este plato continuó en la letra a lo largo de décadas. Y es que la cocina de uso fue clave en tiempos bastante difíciles, y esta receta es un caso de esto. Con ingredientes simples y un procedimiento sin complicacionesEsta abuela consiguió un resultado que apresó a todos.

Ingredientes para sopa de tomate, una receta para una abuela valenciana

Para hacer esta receta para cuatro personases necesario:

El pan duro es clave en esta receta, ya que Proporciona cuerpo y textura. Anteriormente, era una solución aprovechar los restos de pan de días precedentes, eludiendo la pérdida de comestibles.

Sopa de tomate: esto fue hecho por esta abuela valenciana

Esta receta, aparte de alimentar, representa una forma de sostener vivas las costumbres culinarias de las generaciones pasadas.

Preparación de Sofrito

1. En una cacerola grande, calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra.
2. Pica la cebolla y fríalas hasta el momento en que empiece a dorarse.
3. Corta los pimientos en tiras y agrégalas a la cacerola.
4. Incorpore clavos de torrado y suprima a fin de que los sabores estén integrados.

Cocina de los ingredientes principales

1. Aplasta los tomates y corta el pan en pedazos pequeños.
2. Agregue el pimentón a la salsa y retire de forma rápida a fin de que no queme.
3. Incorpora tomate triturado y comino. Entremezclar bien.
4. Agregue el montón de menta y cubra la cacerola. Deje cocinar a fuego medio a lo largo de veinte minutos.
5. Durante este tiempo, el tomate libera sus jugos y se fusiona con el resto de los ingredientes, lo que resulta en un caldo con un sabor intenso.

Finalización de sopa de tomate

1. Rectifique la sal y añada pimienta recién molida.
2. Agregue el pan picado y retire para absorber el sabor.
3. Incorpora el caldo de verduras y deja que se cocine diez minutos. La textura se puede ajustar conforme con la preferencia, más gruesa o con caldo.
4. Si lo quiere, los huevos de Poché se pueden cocinar o romperlos de forma directa en la sopa y cubrir a fin de que se pongan con calor.

Consejos y alteraciones para su sopa

• Para un sabor más intenso, los tomates se pueden asar ya antes de machacarlos.
• Si se prefiere una textura más fina, la sopa se puede pasar mediante un colador o desmenuzar con una licuadora ya antes de añadir el pan.
• Se pueden añadir otras yerbas, como el tomillo o el orégano para cambiar el aroma.
• En ciertas áreas se añaden almendras desmenuzadas para un toque diferente.

Origen e relevancia de la sopa de tomate

La sopa de tomate es una receta tradicional en muchas zonas de España, mas en la comunidad valenciana adquiere un toque particular. Es un plato que se produjo en cocinas humildes, donde el ingenio dejó transformar ingredientes simples en comestibles sabrosos y nutritivos.

Tomate, Introducido en Europa tras el descubrimiento de Américase transformó en un ingrediente esencial de la dieta mediterránea. Su combinación con pan, yerbas aromatizadas y caldo dio como resultado una sopa confortante que se sirvió tanto en invierno como en verano, en dependencia de la textura deseada.

Finalmente, y aparte de su sabor, la sopa de tomate es una alternativa saludable. El tomate es rico en licopenoUn antioxidante ventajoso para la salud cardiovascular. La presencia de ajo y pepperm propiedades digestibles y antiinflamatorias.