Una receta diferente: conejo cocinado con mandarina
Esta receta de conejo cocinado con mandarina es una versión mediterránea de la cocina oriental. En verdad, este cítrico es originario del sudeste de China. Si bien no se sabe dónde se comenzaron a emplear los cítricos para realizar salsas, estos son los mejores sustitutos del vinagre. Indudablemente la “salsa madre” procede de la cocina francesa, mas el arte culinario de Laos y Filipinas resalta por el uso del jugo de mandarina para guisar cualquier clase de carne, singularmente cerdo y pato. No obstante, el “conejo guisado” es tradicional en la gastronomía de España.
Esta receta de conejo cocido con mandarina se prepara en cincuenta minutos y se puede hacer en una cacerola. En un caso así se precalienta el recipiente y se pone aceite para rehogar la carne anteriormente marinada. Tapar y cocinar a lo largo de treinta y cinco minutos a fuego medio-bajo. Retirar los pedazos de conejo y cocinar el líquido hasta el momento en que reduzca.
La carne de conejo es muy saludable por su bajo contenido en sodio.. Contiene vitaminas del conjunto B, magnesio y cinc. Su consumo frecuente ayuda a desarrollar masa muscular, sin peligro de acrecentar los niveles de colesterol en sangre. Esto es debido a su bajo contenido en grasas. ¡Lee de qué manera cocinarlo!
Ingredientes:
Cómo preparar conejo cocido con mandarina:
- Precalienta el horno de cocción a ciento ochenta grados centígrados..
- Limpiar la carne del conejo y cortarla en cuartos. Sazone al gusto.
- Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero así como las condimentas.
- Marina los pedazos de carne con ajo machacado y ponlos en un refractario..
- Rocíe el aceite sobre la carne y añada el vino.
- Mezclar el jugo con el agua y verter sobre la preparación.
- Hornea la carne tapada a lo largo de treinta minutos., descubrir y cocine por unos diez minutos auxiliares.
- Retira la preparación del horno y retira el líquido de la bandeja.
- Reservar la carne en el horno a bajísima temperatura. para sostenerlo caliente.
- Cuece el líquido de horneado en una sartén así como los gajos de mandarina hasta conseguir una salsa ligera..
- Emplatar la carne y diseminar la salsa por encima.
- Servir caliente.
Los conejos arreglados, limpios y despiezados se venden en puerta de granja en múltiples zonas de España. Asimismo se venden congelados en la mayor parte de las carnicerías. El conejo cocinado con mandarina es un plato de gran lujo. Cómelo acompañado de verduras salteadas o puré… ¡A cocinar! Si la receta te ha semejado interesante no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.
