Trufas de chocolate blanco bañadas en praliné de avellanas

Las trufas de chocolate blanco bañadas en praliné de avellanas son ese género de dulces que desaparecen de manera rápida en fiestas y asambleas. El sabor del chocolate blanco semeja elevarse a otro nivel cuando lo cubre la crepitante capa de praliné; Y, efectivamente, si bien con lugares de origen muy, muy diferentes, América y Asia, el chocolate y la avellana semejan haber sido creados para estar juntos en diferentes postres y dulces.

La preparación de estas trufas consta de 3 pasos: la preparación de una ganache de chocolate blanco, su siguiente inmersión en chocolate temperado y, por último, la preparación del praliné de avellanas donde van a ir rebozadas. Es un proceso trabajoso, mas no complicado.y el resultado es una exquisitez exquisita.

Ingredientes:

Cómo preparar trufas de chocolate blanco bañadas en praliné de avellanas:

1. En una olla o cazo con capacidad, calentar la crema. Es esencial que sea una crema de leche de calidad, la que viene en los mercados sirve para cocinar, no es preciso montar nata.
2. Quitar las semillas de la vaina de vainilla., picar el chocolate blanco y poner en un bol. Las semillas de vainilla se quitan de manera fácil con la punta de un pequeño cuchillo de cocina.
3. Añade la vaina y las semillas a la nata.y una vez esté caliente vertemos el contenido en el bol con el chocolate y mezclar con una lengua hasta integrar.
4. Dejar en el frigo durante veinticuatro horas.
5. Después de este periodo, atemperar el chocolate de cobertura blanco. Este proceso se puede efectuar derretir chocolate al baño maríacolocando el chocolate en pedazos y removiendo a fin de que derretir uniformemente.
6. Una vez temperado el chocolate mantener a una temperatura de unos 30° y poner un plato con 100 gramos de azúcar glas.
7. Hacer bolas del tamaño de una nuez. con la ganache de chocolate, pasarlas por el azúcar glas y entonces sumergir en el chocolate atemperadoy luego dejar escurrir sobre una reja.
8. Para el praliné Hay que torrar las avellanas en el horno a 180°.
9. Recién tomado, triturarlos así como el aceite de girasol y ciento cincuenta gramos de azúcar glas, hasta hacer una crema.
10. Pasar cada trufa por el praliné. hasta el momento en que esté absolutamente cubierto.

Prepara estas exquisitas trufas de chocolate blanco bañadas en praliné de avellanas, que pueden ser geniales acompañantes en una asamblea con té o café, o asimismo ser parte de una mesa de dulces en ciertas numerosas asambleas y tertulias que vas a tener conforme te aproximes. el final del año.