Tortilla suiza de patatas crujientes
Te apetece un Tortilla de España con un aderezo crujiente y un interior mullido? Entonces, ponte a trabajar y prepara rösti, una tortilla de patata rallada originaria de Suiza, donde puedes hallarla como Kartoffelrösti. Es una receta sencillísima de hacer en casa, que a todos, pequeños y mayores, les encantará. Para ella es esencial que las patatas sean de calidad.
Antes, estos panqueques eran una parte del desayuno de los campesinos suizos, mas en nuestros días se sirven como acompañamiento de carnes o bien pescados. Si el plato tiene salsa, se hierven las patatas ya antes de hacer la tortilla, a fin de que absorban el jugo. Si acompañarán un comestible seco, las patatas no precisan una cocción anterior.
Al gusto del chef, puede hacer una tortilla grande o bien preparar porciones individuales. La receta incluye mantequilla con sal, mas asimismo está amoldada a la cocción en aceite de oliva, para un resultado más ligero y saludable.
Si jamás has probado este plato, no te lo pierdas, puesto que es una forma exquisita y original de cocinar una tortilla de patata.
Ingredientes:
preparación:
- Pelar las patatas y rallarlas. Colóquelos sobre un paño limpio (en lotes) y exprímalos a fin de que se sequen. Si deseas, puedes llevarlas a ebullición ya antes de preparar la tortilla y después dejarlas escurrir bien.
- Una vez listo, trasfiera las papas a un bol, agregue 1 cucharada de mantequilla, un poco de sal y de Pimienta.
- Coloque una sartén antiadherente a fuego medio y derrita dos cucharadas de mantequilla.
- Agrega las papas, presione sutilmente con un tenedor, cubra y cocine de seis a ocho minutos., o bien hasta el momento en que aprecies que los bordes están bien dorados.
- Retire la tortilla con cuidado, poniendo un plato encima y volteando la sartén.
- Derretir la mantequilla sobrante, poner la tortilla y cocinar por el otro lado hasta el momento en que estén doradas, unos diez minutos.
- Voltea el rösti de nuevo En un plato.
- Cortar en triángulos y servir.
Si tu prefieres, puedes cocinar el rösti en porciones, calentando la mantequilla y agregando cucharadas de patatas rallado. Para una merienda es considerablemente más recomendable hacerlo de este modo, además de esto es más fácil, veloz y simple de guardar si deseas congelarlos.
Como variaciones, el rösti puede tener cebolla, tocino o bien yerbas aromáticas. Asimismo aceptan huevos, como la tradicional tortilla de patata, que se pueden adobar al gusto, con ajo, cebolla en polvo o bien orégano.
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