El ingrediente secreto de Arguiñano para conseguir un empanado de lujo sin pan rallado

Cuando piensas en hacer un empanado tradicional, la primera imagen que viene a la psique es la de un Bisté de carne cualquiera Filetes de pollo Bien cubierto con pan ralladoY con eso, tenemos bien restallantes por fuera y jugoso por la parte interior. Una receta que todos conocemos y jamás falla. No obstante, asimismo es verdad que en la cocina, como en la vida, asimismo hay margen para crear, probar y descubrir nuevas formas de hacer lo común con un toque diferente. Y eso es justo lo que ha hecho Karlos Arguiñano Con tu último truco: Prepárese Un empanado sin pan rallado y con un ingrediente que absolutamente nadie aguardaba.

El chef vasco, conocido por su estilo cerrado y sus recetas alcanzables para todos, se ha sorprendido en uno de sus programas con una idea que une lo práctico, lo sabroso y el entretenimiento. Algo que debe ver con el uso de Palomitas de maíz (Lo mismo que los tratas cuando vas al cine) y eso, sorprendentemente, se transforma en el aliado idóneo para conseguir un empanado restallante y diferente. Lejos de ser una idea infrecuente o que tal vez no te persuade demasiado al comienzo, esta técnica gana popularidad, y no solo por el sabor, sino más bien asimismo pues es conveniente para las personas que no pueden consumir gluten. De este modo, la propuesta de Arguiñano para el empanado no solo reinventa una receta tradicional, sino asimismo muestra queCon un tanto de imaginación, puedes romper las reglas de la cocina sin perder lo esencial. El resultado es un toque dorado, sabroso y único que conquista desde el primer mordisco. La mejor parte? Es tan simple de preparar como el reservado de su vida, mas con un punto inopinado que va a marcar la diferencia en cualquier comestible.

El ingrediente secreto de Arguiñano para un buen empanado

Los palomitas en general se postergan a instantes de ocio, asociados con el cine, por la tarde en casa o ese deseo veloz y simple. Mas esta vez, Karlos Arguiñano Les ha dado un papel primordial para realizar un buen pastel. La razón no es otra que machacarlos, se transforman en una cobertura idónea para carnes, pescado o verduras, contribuyendo con ese toque restallante al que le agrada tanto.

Una de las grandes ventajas de emplear palomitas de maíz es que Permiten jugar con textura. En dependencia de de qué manera estén desmenuzados, puede conseguir polvo fino, prácticamente como migas de pan tradicionales, o sostener ciertas piezas más gruesas para un acabado más rústico. Además, se pueden emplear tanto salobres como naturales, lo que da sitio a diferentes combinaciones de sabores. Y lo más importante: es una alternativa totalmente libre de gluten, Ideal para aquellos que precisan amoldar sus platos sin abandonar al placer del empanado.

Así se prepara el empanado con palomitas de maíz

El proceso no difiere mucho del tradicional empanado, lo que lo transforma en una opción alternativa muy simple de aplicar. Primero, las palomitas de maíz están preparadas: Se pueden hacer en casa con maíz natural o emplear los que ya están hechos, siempre y cuando no hayan agregado dulces o sabores muy marcados que puedan interferir con el plato. Una vez listos, son aplastados hasta el momento en que se consigue la textura deseada.

Luego, como en cualquier receta de empanado, los huevos se rebotan bien. El carne o el producto escogido (en un caso así, Arguiñano usa filetes de carne fina, género de escalpelo) y Pasa primero a través del huevo y después a través del polvo de las palomitas de maíz, asegurándose de que esté bien cubierto por todos y cada uno de los lados. El chef asimismo sugiere personalizar la masa añadiendo perejil o ajo picado a las palomitas de maíz desmenuzadas, para dar un sabor extra sin complicar demasiado.

Una veloz freír para el resultado de diez

El siguiente paso es freír. Si bien el aceite se calienta en la sartén, es esencial que alcance una temperatura adecuada Para sellar bien el empanado y eludir absorber demasiado aceite. Una vez calientes, los filetes se fríen en los dos lados hasta el momento en que están dorados y restallantes. El resultado es espectacular: una textura restallante, con un sabor muy singular y una presentación que atrae la atención por su originalidad.

Además, no lleva pan o harina, La empanidad con las palomitas de maíz no solo es más ligera, sino asimismo tiene una digestión más simple Para ciertas personas. Es una forma de gozar del tradicional empanado de pollo sin recurrir a productos procesados ​​o ingredientes que pueden producir intolerancias. Una receta ideal para crear sin complicar, idónea para comidas familiares, cenas informales o aun como una idea para asombrar a los convidados.

Lo que la mayor parte atrae la atención de esta propuesta no es solo el uso de palomitas de maíz, sino más bien la manera en que Arguiñano consigue, una vez más, probar que la cocina no debe ser difícil para ser singular. Con ingredientes para pasear en casa y un tanto de ingenio, es posible convertir una receta frecuente en algo absolutamente nuevo. Y eso es exactamente lo que le ha hecho ganar el aprecio del público a lo largo de tantos años: su capacidad para instruir, divertir y hacer que cocinar algo a predisposición de todos.