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Pastel de congrio con langostinos

Los platos de mariscos jamás pasan de tendencia, no obstante podemos reinventarnos y probar nuevas combinaciones. Esta receta de bizcocho de congrio y gambas es una forma diferente y original de consumir pescado. Es tan fácil y rico que sorprenderemos a nuestros convidados sin mucho trabajo. Es un genial plato de entrada para empezar una exquisita cena. Este género de receta es ideal a fin de que los más pequeños de la casa se animen a comer pescado, marisco y gocen de su sabor y nutrientes.

El congrio es un pescado que tiene múltiples beneficios y propiedades para el organismo. Resalta por ser el de mayor contenido en vitamina liposolubre A, esencial para la salud ocular. Es rico en antioxidantes merced a su aporte en vitamina B, con lo que previene enfermedades del corazón. Además de esto, combate la anemia.

Ingredientes:

  • 450 gramos de filete de congrio
  • 250 gramos de gambas
  • 200 gramos de tomate frito
  • 200 gramos de leche evaporada
  • 5 huevos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Mayonesa
  • Salsa de tomate
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Cómo preparar pastel de congrio con gambas:

    1. Pelar la zanahoria y cortarla en pedazos. Picamos asimismo la cebolla en pedacitos.
    2. Calienta la sartén y cocina a fuego alto la zanahoria con la cebolla, las hojas de lauro y un pellizco de sal.
    3. Cuando comience a hervir agregar el congrio y dejar cocer unos cinco minutos.
    4. Luego retirar del fuego y escurrir. Dejar enfriar y Nos derrumbamos, desechando las espinas.
    5. Pelar las gambas y cortar en 2 o bien 3 partes.
    6. Precalentamos el horno a doscientos grados.
    7. en un recipiente grande colocar el congrio desmenuzado al lado de las gambas.
    8. Agrega el tomate frito, los huevos, la leche evaporada, la sal y la pimienta. Licúa todos y cada uno de los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
    9. Forramos el molde que vamos a usar con papel pergamino. Vierta la mezcla y cocine al baño maría.
    10. Para ello, llenamos de agua una fuente más grande que el molde y también introducimos el molde en ella. El agua no debe entrar en la mezcla.
    11. Cocinamos hasta el momento en que la torta se cuaje. Para revisarlo introducimos un palito y si sale limpio está ya listo.
    12. Luego sacamos tanto la fuente como el molde del horno.
    13. Dejar enfriar unos minutos y desmoldar cuidadosamente.
    14. Antes de consumir debemos reservarlo en el frigo tapado y cubrir con una pequeña capa de kétchup y mahonesa al final.budín de pescado

    Esta tarta de congrio y gambas no solo es ideal como entrante, asimismo la podemos servir como temtempié en una reunión. Es una de esas recetas que jamás te defraudarán con tus convidados.

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