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Tarta provenzal Amelia sin gluten, la receta de Jordi Cruz que triunfa en las redes
Jordi Cruz es uno de nuestros mejores chefs en este país, con su Pastel provenzal Amelia sin gluten Ha vuelto a probar su genio. Este plato no es de ella, pertenece a una concursante, Amelia, de ahí su nombre, Cruz ha sabido descubrir la grandiosidad de un entrante capaz para intolerantes al gluten o bien vegetarianos. La tarta provenzal Amelia nos ha dejado buen sabor de boca en las redes sociales, el hecho de que no contenga gluten es siempre y en todo momento un extra que no podemos perdernos. Atrévete a proseguir los pasos de Jordi Cruz en esta increíble receta de tarta provenzal Amelia sin gluten.
Ingredientes:
Para el llenado:
- 500 gr de tomates cherry o bien similar
- 300 gr de mozzarella
- Sal, azúcar y aceite de oliva
- Para la crema de relleno:
- 1 ajo
- 80 gr de cebollino
- 50 gr de bulbo de hinojo
- 50 gr Celeri «apio nabo»
- 250 pimientos del piquillo asados a la leña
- 1dl de agua
- 1dl de aceite de oliva
- Hierbas frescas «romero, tomillo, albaca, perifollo, mejorana, hinojo …
- Sal y pimienta
Para la cobertura de verduras:
- Tomate, calabacín, berenjenas
- Aceite de oliva con exactamente las mismas yerbas que el relleno y un toque de ajo
Cómo preparar la tarta provenzal Amelia de Jordi Cruz
- La base de este pastel con trigo sarraceno se prepara un pseudocereal con muchas vitaminas y fibra.
- Mezclar el aceite de oliva con el agua. y sal hasta lograr la textura conveniente para esta masa.
- La esparciremos y pondremos en un molde para servir como base de un sabroso bizcocho simple de preparar.
- Luego, Cruz y Amelia han puesto unos tomates Cerezas que han sido anteriormente cocidas al horno, así quedan cocidas por fuera y jugosas por la parte interior.
- Para llenar la base tu le añaden mozzarella que va a ser uno de los primordiales protagonistas de esta tarta provenzal.
- El siguiente paso es poner el relleno que se cuece anteriormente hasta el momento en que quede como una crema sobre la que se van a poner las verduras.
- Las verduras se lavan y se cortan. tal y como si estuviésemos haciendo un ratatouille, los vamos poniendo encima hasta el momento en que quede bonito.
- Coronamos con pero hierbas provenzales mixtas con aceite para darle color y alegría a este platillo.
- Sal y pimienta añadir aceite de oliva y enhornar a 175º a lo largo de treinta minutos hasta el momento en que el bizcocho esté con perfección cocido.
- De esta forma conseguiremos la Tarta provenzal al estilo Amelia que Jordi Cruz realiza con perfección.
