Tarta de chocolate sin horno con ganache de frambuesa
El pastel de chocolate sin enhornar con ganache de frambuesa es un postre fascinante Tanto pequeños como adultos, y es muy simple de hacer. Solo te queda crear la base del bizcocho, en un caso así usando las ya tradicionales y riquísimas galletas Oreo; y después preparar la ganache combinando chocolate, frambuesa y nata; Lo mejor es decorar con frambuesas naturales.
La ganache es una crema pastelera originaria de Francia., que de entrada consiste en entremezclar nata caliente con chocolate fundido. Cuenta la historia legendaria que esta crema, como otros muchos inventos, habría sido producto de un accidente. Un practicante de repostero habría echado por fallo nata caliente en un cuenco de chocolate. Al ver esto, el chef habría intentado ganache, “torpe o incompetente”, mas al probar el resultado lo hubiese felicitado, dejando esta crema bautizada como ganache de chocolate. Hoy en día esta técnica se puede aplicar a otros ingredientes, como frutas, como fresas o frambuesas.
Ingredientes:
Cómo preparar bizcocho de chocolate sin horno con ganache de frambuesa:
- Para hacer la base del pasteltritura las galletas oreo en un procesador o licuadora hasta el momento en que estén hechas casi polvo. Pasar a un bol y reservar.
- Derretir mantequilla en el microondas y verter sobre las galletas desmenuzadas. Entremezclar hasta el momento en que se forme una pasta.
- Cubre la base y los lados de un molde desmontable con esta pasta.y guárdelo en el refrigerador por un un par de horas.
- para hacer el pasteltrocear los dos géneros de chocolate y fundir en un cazo, al baño maría a fuego lento a fin de que No te quemes.
- Calentar la nata en otro cazo. Una vez caliente, añada de manera lenta al chocolate fundido y prosiga mezclando.
- Cubrir la mezcla con largometraje transparente. solo en la superficie, a fin de que no se forme costra. déjalo un tanto un rato en la nevera.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y mantequilla. Introducir en el frigo y dejar descansar un par de horas.
- Para hacer la ganache, Llevar a ebullición la pulpa de frambuesa con la miel y agregar cincuenta gramos de mantequilla. Dejar en el frigo tres horas.
- Decorar el bizcocho con la ganache y las frambuesas frescas.
Prepara este pastel de chocolate sin horno con ganache de frambuesa como postre o como una parte de una exquisita merienda, y acompáñalo con tu infusión o bebida preferida. Si no hay peques, se puede agregar un toque de licor a la masa de chocolate y nata.
