Sopa de ortigas casera
La sopa de ortiga casera es exquisita, sabe a casa y aporta el calor tan buscado en los días de invierno.. Su ingrediente primordial, obviamente, son las ortigas, una planta silvestre con propiedades medicinales que asimismo es capaz de provocar urticaria si no se manipula de forma cuidadosa. Sus hojas poseen una substancia llamada histamina mezclada con ácido fórmico, que provoca hinchazón, picazón y enrojecimiento de la piel. La urticaria provoca dolor, con lo que se aconseja tratar las ortigas con singular cuidado. Pese a todos estos inconvenientes del contacto con estas plantas, una vez limpias y usadas como ingrediente, resultan exquisitas en muchas recetas.
A pesar de su reputación como mala yerba, las ventajas para la salud de la ortiga son amplios como sus propiedades diuréticas y fibra, un componente esencial para una buena digestión. Asimismo ayuda a robustecer el sistema inmunológico y aporta nutrientes a la piel.
Su empleo en el planeta culinario actual es posible que ya no sea tan popular, mas se sabe que en la vieja Roma esta planta ya se empleaba en la cocina. Ahora te presentamos una receta común y sencillísima que vas a poder preparar en casa sin preocupaciones: sopa de ortigas casera.
Ingredientes:
preparación:
- Usa guantes de látex cuando los manipules para quitarles las ramitas, lávalas y enjuágalas para eludir pinchazos.
- Para eludir el picor que provoca la ortiga, hierva agua y añada las hojas a lo largo de 2 minutos. Así, escaldamos y asistimos a quitar los pelos.
- En una cazuela al fuego medio verter un chorrito de aceite de oliva y rehogar la cebolla redonda picada y dejar cocer unos minutos.
- Pelar y recortar los dientes de ajo. Incorporar a la cazuela para sofreírlos con la cebolla.
- Cortar el puerro y añadirlo a la mezcla con unas gotas de salsa de soja..
- Pelar y recortar las patatas y el calabacín. Agréguelos a la cazuela.
- Agrega las ortigas, revuelve suavemente y reduce el fuego. a fin de que integren bien los sabores. Sal y pimienta para probar
- Pasados unos minutos, vierte las 6 tazas de caldo de verduras, tapa y deja hervir a lo largo de unos veinte minutos.
- Poner el conjunto a puntito de sal.
- Por último, licúa hasta el momento en que la sopa esté suave y lista para servir.
¡Está ya listo! Tenemos una exquisita y saludable sopa de ortiga casera idónea para los días fríos. Puedes decorar con eneldo finamente picado. Prueba esta receta en casa y recuerda llevar siempre y en toda circunstancia guantes para eludir la urticaria.
