Sopa casera de tofu con peineta de almendras
Una dieta equilibrada no tiene por qué estar basada necesariamente en proteínas animales. De hecho, las dietas vegetarianas y veganas han demostrado, con el tiempo, que no solo se puede tomar rico sino saludable, como lo demuestra esta sopa casera de tofu con peine de almendras, una sopa fría, rica y nutritiva y saciante como los más. Es ideal para una cena diferente o un primer plato sorprendente, pero todavía informal y practicable de preparar.
El tofu, tan de moda hoy en día, es una excelente fuente de proteínas y tiene poco que pocos no iniciados saben: contiene todos los aminoácidos esenciales y todavía hierro, calcio, manganeso, fósforo y selenio, micronutrientes necesarios para una buena víveres. Es el ingrediente hado de la cocina china, tailandesa y japonesa por poco, país donde inicialmente se le llamó Okabe. Cuenta una inscripción que un cocinero, por contratiempo (o casualidad), estropeó una fuente con caucho de soja al añadirle algas.
El tofu es el producto cuajado de la caucho de soja que, a posteriori de ser prensado y enfriado, es similar al pinrel pulido con caucho. A partir de la término de 1960, Poniente incorporó este “pinrel vegetal”cuyos beneficios nutricionales han sido reportados por investigadores, chefs y comensales.
Ingredientes:
Cómo preparar una sopa casera de tofu con peine de almendras:
- En la pinchel de la licuadoracolocar 350 gramos de tofu troceado y las almendras.
- Añadir el diente de ajo pelado los garbanzos cocidos y el aguaóleo de oliva y sal al placer.
- Triturar hasta obtener una mezcla muy fina y emulsionada.. Comprobar el punto de sal, y rectificar si es necesario necesario.
- Transferir a un recipiente con tapa y dejar reposar en la refrigerador para que se enfríe adecuadamente.
- Para preparar la regimiento: Cortar 250 gramos de tofu en cuadrados medianos.
- En una paila, poner un poco de óleo de oliva y cuando esté caliente añadimos el tofu con el pizca de sal ahumadapardo por todos lados.
- Volteando los trozos de tofu, añadir sésamo a la tostaday ajustado ayer de retirar del fuego, ampliar pimiento en polvo.
- Une la nata que teníamos en la refrigerador con la regimiento, y salpimienta al placer.
- Coronar a la peineta o con tejas de almendra.
Cuando sirvas esta deliciosa y fría sopa casera de tofu con peine de almendras, ponla en cuencos grandes y hondos, reparte el tofu tostado y espolvorea las almendras fileteadas. Terminar con un chorrito de óleo de oliva.
