Solomillo braseado con especias chinas, receta exótica
Disfruta de una manera diferente de preparar la carne de cerdo. Escribe la receta de este filete estofado con condimentas chinas.
La cultura china está en favor del equilibrio, como lo manifiesta su símbolo yin yang, que representa el equilibrio. Esto asimismo se refleja en su gastronomía, donde la busca de la armonía es una incesante para el deleite de los comensales. este solomillo braseado con condimentas chinas Es un plato tradicional de la cocina del sur de ese país asiático en el que aromas y sabores están de forma perfecta equilibrados. Su nombre procede del empleo de la preparación llamada «cinco condimentas» que contiene todos y cada uno de los sabores que incluye el alimento china: dulce, ácido, amargo, salobre y umami.
El cerdo es de las mejores fuentes de proteínas. que puede ser consumido por el hombre, puesto que contiene los ocho aminoácidos esenciales que el organismo precisa. Asimismo contiene vitamina B, aparte de ser rico en hierro, fósforo y cinc. Es un género de carne magra, puesto que, de cada cien gramos de cerdo, solo tres gramos son grasas.
Ingredientes:
Cómo preparar filete estofado con condimentas chinas:
- Frote el filete uniformemente con las 2 cucharadas de cinco condimentas chinas.. Reserva.
- Pica el cebollino en tiras finas y reserva.
- Pica la cebolla en rodajas. Reserva.
- En una cacerola pequeña, calienta el azúcar a fuego medio con una cucharadita de agua hasta el momento en que se forme un caramelo rubio. Retire del fuego y añada de forma cuidadosa cucharadas de agua para formar una salsa de caramelo. Sostener en baño de agua para sostenerlo líquido.
- En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite de sésamo y sofreír la carne hasta el momento en que esté dorada. Añade el cebollino, la cebolla, las zanahorias en juliana y la salsa de soja. Cocine por 2 minutos. Añade el vinagre, moviéndolo en el fondo de la cacerola con una espátula. Dejamos reducir y sazonar el conjunto.
- Retirar el filete dejándolo descansar mientras que se reduce la salsa. Más tarde, cortamos el filete en rodajas y volvemos a agregar a la cazuela. Deja que el filete se cocine hasta el punto deseado.
Este plato de solomillo estofado con condimentas chinas es el acompañante ideal del tradicional arroz frito. Prepáralo en una comida en buena compañía, es simple y exquisito, ideal para cualquier ocasión.
