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Salsa calçots: receta típica de Cataluña

El salsa de calçots Acompaña uno de los rituales gastronómicos prácticamente sagrados en Cataluña, con la llegada del frío, los asados ​​y la cocción de una cebolla dulce empiezan a abundar. El calçot se cultiva en esta temporada del año, así como la alcachofa son las 2 verduras que no faltan en las tertulias familiares en torno a una parrilla y una mesa. El calçot no sería más que una cebolla, sin la salsa. Una salsa que podemos usar para dar la vida a cualquier verdura, carne o bien aun pescado. Toma nota de de qué forma se prepara la genuina salsa calçot.

Ingredientes:

  • 6 tomates
  • 2 ñoras
  • 1 cabeza de ajo
  • 150 g de almendras
  • 100 g de avellanas
  • 2 rebanadas de pan
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cómo preparar una salsa de calçots

    1. La salsa calçots se identifica por estar elaborada a base de frutos secos cuya temporada de cosecha aseguró que estuviesen presentes en todas y cada una de las casas en otoño o bien invierno.
    2. Además de estos frutos de la tierra debemos conseguir unos tomates maduros que van a ser asados ​​para que nos den sus jugos.
    3. El otro secreto profesional de una buena salsa es la señora, un ingrediente cargado de buenas sensaciones, color y sabor.
    4. Nos ponemos manos a la obra asando los tomates, los vamos a cocinar en el horno. Hacemos cortes en cruz a cada tomate a fin de que sea más simple de mondar.
    5. Ponemos los tomates en una fuente para horno.. Agregamos la cabeza de ajo y las nueces si no están torradas.
    6. Cocinaremos unos veinte minutos.. Hasta el momento en que tengamos los ajos y los tomates asados, de esta manera vamos a tener una salsa de calçots increíble.
    7. Hidrataremos las ñoras, Las pondremos con un tanto de agua a fin de que adquiera un punto de textura conforme se hidratan.Salsa calçots: receta típica de Cataluña
    8. Ponemos la carne de las ñoras que va a estar hidratada en el vaso de la licuadora. Vamos a incluir las nueces torradas.
    9. Luego, agregue los tomates y los dientes de ajo asados ya pelado. Vamos a tener todo prácticamente listo.
    10. Incorporamos el pan, un tanto de agua y aceite de oliva. Desmenuzamos todo hasta conseguir una suerte de crema.
    11. Podemos añadir aproximadamente agua, en dependencia de de qué forma nos guste la salsa. El calçot precisa una textura fuerte a fin de que quede de manera perfecta cubierto.
    12. Mezclaremos esta salsa con unas verduras asadas. o bien una carne a la parrilla, asimismo puede añadir el punto de alegría a una ensalada.

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