Salmón en crumble de frutos secos con salsa de puerros

Esta receta de salmón en crumble de nueces en salsa de puerros es muy cómoda para realizar a lo largo de las próximas celebraciones navideñas, ya que aprovecha la rebosante presencia de frutos secos en las casas y les da un uso original, cubriendo de forma afín a la corteza, que es lo que supone la preparación del crumble, este exquisito pescado, ha sido. .

El crumble es una preparación con harina, avena, mantequilla y azúcar. que se emplea de forma tradicional para cubrir frutas que tienen un toque ácido, como uvas, fresas, ruibarbo, manzanas y cerezas, entre otras muchas. Diríase que este postre brotó en Inglaterra a lo largo del racionamiento provocado por la Segunda Guerra Mundial, y era una forma de reciclar otros comestibles creando un atrayente topping.

En las recetas crumble se ha popularizado el revestimiento con nueces y asimismo sirve para preparaciones salobres, como en el caso de esta receta de salmón. Es ineludible asociar esta forma de cubrir el pescado con las llamadas costras de yerbas, queso y asimismo frutos secos. La primordial diferencia entre un crumble y una corteza es que acostumbra a contener pan rallado.. Otra diferencia esencial es que la mayor parte de los ingredientes del crumble tienen un sabor dulce, aun si cubren un comestible salobre.

Ingredientes:

Cómo preparar salmón en crumble de nueces con salsa de puerros:

1. Cortar el puerro y la cebolla en brunoisey perejil fino.
2. Vierta un chorrito de aceite de oliva en una cacerola, calentar y incorporar la cebolla y el puerro; freír hasta el momento en que esté pochado y incorporar la nata, el agua y salpimentar al gusto. También en este punto puedes incorporar ciertas condimentas o yerbas aromatizadas que combinen bien con el pescado. Es el caso del eneldo fresco picado, por servirnos de un ejemplo.
3. Dejar hervir un minuto, retirar del fuego, pasar al vaso de la licuadora y proceso. Reservar.
4. Para hacer el desmoronamiento: desmenuzar las nueces con un procesador de alimentos; y añade el perejil, un pellizco de sal y una cucharada de aceite.
5. Colocar los pedazos de salmón. En una bandeja para horno, unte los filetes con aceite de oliva y después cubrir con el crumble. Debe quedar como una suerte de costra sobre los pedazos de pescado.
6. Hornear a 180° por quince minutos.
7. Retirar y al emplatar cubrir cada pieza con la salsa de puerro.

Anímate a preparar este salmón en crumble de nueces con salsa de puerros, un exquisito platillo digno de una comida sibarita, que puede acompañarse con vegetales al horno como guarnición.