Rosquillas de anís, jengibre y naranja
Los buñuelos de anís, jengibre y naranja son un rico y dulce snack que los más pequeños de la casa (y los no tan peques) agradecerán en esas tardes de tele y deberes. Como sabemos, las donas se pueden freír o al horno (esta receta se fríe), y es uno de nuestros dulces más habituales, si bien su origen se remonta al Imperio Romano. En múltiples zonas de España se consumen en romerías y fiestas populares. Existen muchas recetas tradicionales, de las llamadas de la abuela, de los buñuelos. Son simples de hacer y el resultado final vale la pena.
La receta que acá se presenta está elaborada con anís, jengibre y naranja, que añade un toque dulce y al tiempo condimentado y cítrico. El anís es una yerba originaria de la cuenca del Mediterráneo oriental y del sudoeste de Asia, y de forma tradicional su uso ha sido medicinal. Sus semillas son apreciadísimas en diferentes cocinas para realizar no solo dulces y tortas sino más bien asimismo licores. Toda la planta, cuando joven, es comible, y sus tallos tienen una textura semejante al apio, con un sabor más suave que las semillas. El jengibre, por su lado, es una condimenta china considerada un superalimento, empleada asimismo como medicina, por sus numerosas propiedades, y como parte esencial de la cocina, por su propio y fuerte sabor.
Ingredientes:
Cómo preparar donas de anís, jengibre y naranja:
- En un bowl poner los huevosañadir el azúcar, el aceite y el anís.
- Añadir la ralladura de naranja y el jengibre..
- Mezcla todo bien.
- Agregar la harina y la levadura e integrar todo. Trabaja hasta conseguir una masa homogéneo y suave.
- Cubra con una envoltura de plástico y dejar descansar por treinta minutos.
- Unta tus manos con aceite y formar las donas con porciones de la masa.
- Haz bolas pequeñas y después mete tu dedo índice en el medio para formar el orificio central (esmeradamente no abras demasiado).
- En una cacerola grande, calentar suficiente aceite.
- Poner las donas de dos en dos (en dependencia del tamaño) y déjalos dorar por En todas y cada una partes.
- sacar y reservar en papel absorbente.
Cuando tengas listas las donas de anís, jengibre y naranja, rebózalas en azúcar glas para darles el toque final. Otra alternativa es diluir un tanto de miel en agua y verter un tanto sobre ellos. Vas a ver que se terminan en un tiempo récord. Puedes acompañarlo con un vaso de leche fría o con una exquisita taza de chocolate espesísimo.
