Ropa vieja cubana, una receta del caribe
¿Busca una receta internacional llena de sabor? Anota los pasos de esta vieja ropa cubana, simple de hacer y sorprendente por sus aromas.
La ropa vieja cubana, receta tradicional de la gastronomía de esta isla caribeña, es, como tantas otras, una reelaboración de recetas españolas.. En verdad, hay una variación famosísima, la ropa canaria vieja, de la que proceden todas las otras. La ropa vieja cubana es una receta habitual que se consume siempre y en todo momento en las vacaciones y es testimonio del sincretismo cultural.
Típicamente, La ropa vieja cubana (que es carne rigurosamente desmenuzada) se acompaña de arroz blanco., tostones de plátano verde y frijoles negros, todo servido en exactamente el mismo plato. Existen alteraciones durante las Américas, como el Paisa Paisa en Colombia, o bien el Pabellón Criollo en Venezuela, entre otros muchos. En Canarias se prepara con garbanzos, que en América se suprimen.
Ingredientes:
Cómo preparar ropa vieja cubana:
- En una cacerola grande con agua, poner la carne a cocer.. Si no tiene olla a presión, deberá cocinar a lo largo de cuando menos una hora o bien una hora y media. Cuando esté suavísima, retirar y dejar enfriar.
- Cuando hace calor desenredarlo. Reserva.
- Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo en brunoise Realmente bien.
- En una sartén grande, añada una cucharada de aceite y fría las verduras.
- Cuando son dorados añada el orégano, el comino, los vinos y el puré de tomate, revuelva bien para integrar.
- Agregue la carne desmenuzada, agregue la salsa Worcestershire, sazone y mezcle bien, asegurándose de que la carne quede totalmente cubierta por la salsa.
- Cocine a fuego lento a lo largo de diez minutos., examina la sal. Puedes corregir el grado de acidez con un pellizco de azúcar.
Acompaña esta exquisita ropa vieja cubana con arroz blanco, frijoles negros y tostones de plátano verde, o bien si te agrada más, plátano bien maduro, que le va a dar un toque dulce al platillo (como se hace en el pabellón criollo venezolano).
Puedes preparar la ropa vieja con anticipación e inclusive tenerla congelada, lista para cuando desees preparar la receta “completa”, como la llaman los cubanos cuando se acompaña de arroz y frijoles negros. Como ves, es muy simple de preparar y el resultado es un plato exquisito y nutritivo.
