Rollitos de col al vapor rellenos de setas

Los rollitos de col al vapor rellenos de champiñones son una prescripción increíblemente rica, sana y sencillaAunque es cierto que lleva tiempo prepararlo. El resultado es tan bueno que merece la pena, y lo mejor es que aguantan varios días en la congelador y se pueden hacer en cantidad, para tener siempre a mano. Sirven para ocasiones especiales y para cuando queremos ingerir poco diferente.

Las hojas de col rellenas son un plato característico de Europa central y uruguayodel septentrión de Europa (Escandinavia) y de Oriente Medio, por supuesto (las deliciosas hojas de parra rellenas de la cocina libanesa, por ejemplo), pero además en Cataluña hacen farcellets de repollo, tan rico y distinto. Es afirmar, se fabrican en muchas latitudes.

Ingredientes:

Cómo preparar rollos de col al vapor rellenos de champiñones:

1. separar con cuidadouna a una, las hojas de col (cortar un trozo de la saco para que sea más ligera).
2. poner una cazo con rico agua y un poco de sal a hervir. Cuando hierva, añadir una cucharadita de sal y sumerja las hojas de col. Tienes que hacerlo en tandas de 5 hojas, porque no encajarán todas juntas. Cocine por 5 minutos.
3. Sacarlos y escurrirlos en un colador.. Reserva el agua.
4. Para el llenado: Picar 1 cebolla, 1 ajo y 2 zanahorias en brunoise.
5. Asimismo, la champiñones y calabacín. Pon una pizca de sal.
6. Mezclar todo en un bowl añadiendo un chorrito de salsa de soja y pimienta Reservar.
7. para hacer la salsa: Picar finamente 2 cebollas, el ajo y tres zanahorias.
8. En una paila, vierta el óleo de oliva y pochar durante 10 minutos a fuego medio.
9. verter un chorrito de morapio blanco y subir el fuego para evaporar el pimple.
10. devaluación el fuego, añadir salsa de soja y pimienta negra.
11. Añadir 800 ml de agua olla reservada y cocine por unos 10 minutos, dejándola escabullirse un poco.
12. Sobrevenir a licuadora y triturar.
13. Para hacer los rollos: extender las hojas de col, cortar la saco más gruesa para que se pueda enrollarse admisiblemente.
14. Poner un poco de relleno y originarse a rodar desde donde se cortó. Haz un primer pliegue, mete los lados de la sábana y seguir enrollando, apretando admisiblemente para que no lo dejes ir.
15. Vapor durante 10 a 15 minutos.cubriéndolas para que no se escape el vapor.

Sirve estos deliciosos rollitos de col al vapor rellenos de champiñones acompañados de la salsa, que habrás calentado previamente. Asimismo puedes poner un bol pequeño con salsa de soja para remojar.