Recete de sorbete de uvas

Cómo preparar un sorbete de uva.

1. Al preparar un sorbete siempre debemos tener a mano la mejor materia prima a nuestra disposición. En este caso, Vamos a utilizar unas uvas blancas. Que podemos encontrar a lo largo del año. Las uvas blancas tendrán un punto de dulzura que puede ser mayor, aunque su frescura compensará cualquier exceso.
2. Comenzaremos a preparar el jarabe.. Ponemos el azúcar en agua y lo dejamos cocer hasta que adquiera cierta consistencia. Tardará unos 10 minutos en estar preparado. Cuando vemos que el azúcar ya se ha cocinado por completo y tenemos todo listo, retiramos el fuego y reservamos.
3. Los dos limones nos darán el jugo que hará que brille este sorbete. Los exprimiremos hasta que tengamos el jugo listo, lo mezclamos directamente con el jarabe que tenemos listo. Haremos cola para que no tengamos impurezas y el jarabe sea perfecto.
4. Es el turno de los protagonistas del sorbete y una de las tareas manuales más entretenidas. Ponemos las uvas en el vaso de la licuadora. Anteriormente retiramos las semillas para obtener un resultado mucho mejor. Los abrimos por la mitad y los quitamos, podemos dejar la piel.
5. Batimos las uvas hasta obtener un puré. Vamos a poner en cola esta mezcla para eliminar los trozos de piel que puedan haber quedado.
6. Mezclar este puré con el almíbar., también añadiremos el vino. Un vino dulce destacará aún más el sabor de esta fruta y convertirá este sorbete en algo maravilloso. Te daremos el punto final con el agua de azahar, con media cucharadita será suficiente.
7. Ponemos el sorbete en un refrigerador que va directamente al congelador. Estamos batiendo esta mezcla cada 30 minutos hasta que obtenga la textura deseada, ya que se enfriará y el batido tomará consistencia.